ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎರಡು ರೂಪಗಳ ಒಂದು ಅವಲೋಕನ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಗಳು ಈಗ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್- ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ - ಕೆಲವೇ ಕೆಲವರು ಕೇಳದೆಯೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತ್ಯಜಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆವೃತ್ತಿ. ಯಾರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹಿನ್ನೆಲೆ

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೊಸ ಒಲವು ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಗಣಿತಜ್ಞ ಪೈಥಾಗರಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಂದೆ ಜನರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಬೌದ್ಧರು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ತಮ್ಮ ಕರ್ಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಜೀವನಶೈಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೈತಿಕ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈಗ ಮಾಂಸರಹಿತ ತಿನ್ನಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಓವೊ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಓವೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಹಾಲು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಿರುದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ: ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೇನು?

ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನ ತತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮಾನವ ಸೌಕರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಲ್ಯಾಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಳುವಳಿಯು ಜೇನು ಅಥವಾ ಚರ್ಮದಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಸುವುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಸವಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಶಿಶುಗಳು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಕೆಯ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗುಂಪು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗೃತ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿರ್ವಿವಾದ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೀಟನ್ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ "ಶಾಕಾಹಾರಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್" ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಲುಪಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಲ್ಯಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾವಯವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ChefReader ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಫಲಾಫೆಲ್ಗಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲು, ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮರುಶೋಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಡೈ-ಹಾರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫೋಮ್ಡ್ ಓಟ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ! ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.