ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಈ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

1. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಉದಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ಹಗಲು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗಿದರೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
6. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.
7. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಬಫೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.