ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೀತಾನ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ಮೂಲತಃ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ-ಆಧಾರಿತ ತೋಫುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಮಾಂಸ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ, ಮಾಂಸದಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೀಟನ್ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಸೀತಾನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಟಾನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಖಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೀತಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೀಟಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಯಾ, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳಿಂದ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಟನ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಸೀಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸೀಟಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಾಳಾಗುತ್ತೀರಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು.