John Myers
ಕುವೈತ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು
ಕುವೈತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆಯು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕುವೈತ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ.
ಖೋಬ್ಜ್, ಸಮೂನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು: ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಗಳು
ಖೋಬ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸಮೂನ್ ಕುವೈತ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಖೋಬ್ಜ್ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮೂನ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಭಾಗವು ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕುವೈತ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ ರೆಗಾಗ್, ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಪ್ ತರಹದ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಕುಬ್ಜ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುವೈತ್ ತಿನಿಸುಗಳಾದ ಮ್ಯಾಚ್ಬೂಸ್ ಮತ್ತು ಹರೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಡಿಲೈಟ್ಸ್: ಕುವೈತ್‌ನ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು
ಕುವೈತ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ದೈವಿಕ ಔತಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುವೈತ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀಚಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಸಿಹಿ ಖರ್ಜೂರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಜಾನ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಧಾರ್ಮಿಕ ಹಬ್ಬವಾದ ಈದ್ ಅಲ್-ಫಿತರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುವೈತ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದರೆ ಕ್ವಾರ್ಸ್ ಓಸ್ಬಾ, ಇದು ರವೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಸ್ ಒಗೈಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುರುಕುಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಲಿಗೆಮ್ಯಾಟ್, ಸಿಹಿ ಕರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುವೈತ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೇಶದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಸಂತೋಷಕರ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಖೋಬ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸಮೂನ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಲೀಚಾ ಮತ್ತು ಲಿಗೆಮಾಟ್, ಕುವೈತ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಶ್ವತವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದು ಖಚಿತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕುವೈತ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
