ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಪರಿಚಯ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ಅಲೆಮಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ. ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಕೇಂದ್ರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಬೀಫ್

ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಾಂಸ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಖೋರ್ಕೋಗ್, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಬುಜ್, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬನ್ಶ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬುಜ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಟನ್ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ವರೆಗೆ

ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಡೈರಿ-ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಅರುಲ್, ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ತ್ಸಾಗಾನ್ ಐಡಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಬೈಸ್ಲಾಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಬುಜ್ ಮತ್ತು ಖುಶುರ್

ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಹಿಂದೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಬುಜ್, ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಖುಶುರ್, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್: ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ

ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಸಹ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ. ಟ್ಸುಯಿವಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆದ ನೂಡಲ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಲಾಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಅರುಲ್ ಮತ್ತು ಬೂರ್ಟ್ಸಾಗ್

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಆರುಲ್ ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. Boortsog ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ನರು ಸುಟಿ ತ್ಸೈ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಚಹಾವಾಗಿದೆ.