ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಪರಿಚಯ: ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಓಶ್-ಪಖ್ಲಾವಾ: ಖಾರದ ಸಿಹಿ

ಓಶ್-ಪಖ್ಲಾವಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಕ್-ಚಕ್: ಕುರುಕುಲಾದ ಆನಂದ

ಚಕ್-ಚಕ್ ಒಂದು ಕುರುಕುಲಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಮೂಹಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ: ಎಳ್ಳು ಆಧಾರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಹಲ್ವಾ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು.

ನವತ್: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಮಿಠಾಯಿ

ನವತ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಮೂಹಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನವತ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಔತಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ಸಂಸಾ: ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.