ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವುವು?

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು? ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಹೈಡ್ರೋಜನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶುದ್ಧತ್ವ - ಸುಮಾರು 50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಗುಂಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಏಕೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ?

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ 3-4 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವನಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜನರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಕ್ಷರತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ

ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು "ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ", ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ - ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಘನ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕೆಳಮಟ್ಟದ "ದೋಷಯುಕ್ತ" ಅಣುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವು ಕೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳಂತೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು), ಅವು ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ: ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದದ್ದುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ನಾಳೀಯ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತು (ಹೆಪಟೋಸಿಸ್) ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಯಕೃತ್ತಿನ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೃದಯದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ?

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಾರ್‌ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು - ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!