John Myers
ಮಂಗಳಿಟ್ಜಾ ಹಂದಿ ಹಂದಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತಳಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯ ಹಂದಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದಾತ್ತ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ: ಮಂಗಲಿಟ್ಜಾ ಹಂದಿಗಳು ನಿಧಾನ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಂದು, ಉಣ್ಣೆಯ ಹಂದಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಂಗಲಿಟ್ಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೇರ್ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ಪದರದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಇಡೀ ವರ್ಷವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬಹುದು, ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
ಉಣ್ಣೆಯ ಹಂದಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿವೆ. ತರುವಾಯ, ತಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಉಪಕ್ರಮಗಳು ನಡೆದವು. ಈಗ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
