ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ? 16 ಐಡಿಯಾಗಳು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಕಲಾವಿದನಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲೂ ಸಹ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಪೊ ವ್ಯಾಲಿಯಿಂದ ಬರುವ ಅಕ್ಕಿಯು ನಿಜವಾದ ಆಲ್‌ರೌಂಡರ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೂಲ, ಅಡಿಪಾಯ, ತಳ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೊಗಲೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಲು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ ಮತ್ತು ವಯಾಲೋನ್ ಸೇರಿವೆ. ವಿವಿಧ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆ.
2. ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ನೀವು ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ ಕೆನೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಊಹಿಸಲಾಗದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

1. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಓವನ್ ಅನ್ನು 175 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀವು ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನ ಎರಡು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಶೇವ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲ.

1. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಶತಾವರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಾಂಸ

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿವೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಲಮಾನದ ಕೋಳಿಯಂತೆ. ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಿಸಿ-ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೇಕನ್ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

1. ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ, ಅಂದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನು

ಕಾಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

1. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.