ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಎಂದರೇನು?

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸದ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದು? ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಗಾಮಿ: ಸೇಬು ರಸ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇಬಿನ ರಸವು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.3 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಸೇಬಿನ ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರಸವನ್ನು ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೂಲ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೇಬಿನ ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನ ರಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೇಬಿನ ರಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೇಬಿನ ರಸ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇಬಿನ ರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಅದು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಂತೆಯೇ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಮೃತವೂ ಇದೆ. ರಸ, ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು, ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಣವು ಮೂಲ ಸೇಬಿನ ರಸದ 1/6 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಖರೀದಿ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡ ಸೇಬಿನ ರಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1/2 ಕಿಲೋ ಸೇಬುಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಈಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷ ಇಡುತ್ತದೆ.