ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು?

ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಜಾನುವಾರು ಮೂಳೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ತಲೆಬುರುಡೆಯಿಂದ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಘೋಷಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.