ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ಎಂದರೇನು?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್‌ನ ಸಾರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ಎಂದರೆ "ಹಂದಿಯ ಮೂಳೆಗಳು".

ಟೊಂಕೋಟ್ಸುವಿನ ರುಚಿ ಏನು?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು, ಅಂದರೆ "ಹಂದಿ ಮೂಳೆ", ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾರು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮಿಸೊದಂತೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಎಂಬುದು ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟನ್ ಎಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಸು ಎಂದರೆ ಮೂಳೆ. ಕಾಲಜನ್-ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಯ ಭಾಗಗಳಾದ ಹಂದಿ ಟ್ರಾಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಕಾಲಜನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗೆ ಅದರ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಂಕೋಟ್ಸುನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಾಂಸವಿದೆ?

ಈ ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಂದಿ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು ಎಂದರೆ ಎಲುಬು ಮೂಳೆಗಳು. ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲುಬು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಉಮಾಮಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲ ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಧದ ಸಾರು. ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ಎಂಬ ಪದವು 'ಹಂದಿ ಮೂಳೆ' ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆನೆ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಹಂದಿಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಸಾರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸುವಿನ ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಳೆಯ ಕಾಲಜನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಒಳಪದರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನೀವು ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ (1 ಬೌಲ್) ಒಟ್ಟು 58 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 52 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶೋಯು ಮತ್ತು ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಎಂಬುದು ಟೊಂಕೊಟ್ಸು (ಹಂದಿ ಮೂಳೆ) ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಮೆನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶೋಯು ರಾಮೆನ್, ಶೋಯು (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಮೆನ್ ಯಾವುದು?

ಶೋಯು ರಾಮೆನ್: ಶೋಯು ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರಾಮೆನ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಏನೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಶೋಯು ಅಥವಾ ಶಿಯೋ ರಾಮೆನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ರಾಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಪ್ಪು ವಸ್ತು ಯಾವುದು?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಈಗ ರಾಮೆನ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರಾಮೆನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದು?

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ರಾಮೆನ್ ನೂರಾರು ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕ್ಯುಶು-ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ, ಅಧಿಕೃತ ರಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಮೆನ್ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇದು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಈ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ!

ಟೊಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆಯೇ?

Tonkotsu ಹಂದಿ ರಾಮೆನ್, ITSUKI FOODS CO.,LTD ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 290 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ 87 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 56 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಉಳಿದವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ.