ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಅದರಲ್ಲಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ನಿಯಂತ್ರಣವಿದೆ.

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಕನಿಷ್ಠ 35 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಆರ್ಡಿನೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಬಂಧವೂ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 14 ಪ್ರತಿಶತ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಪ್ರತಿಶತ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯಾವುದೇ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ.