ಗೋಧಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಗೋಧಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೀಗ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಕರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡದಿರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಬೀತಾದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟೀ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚಾಕು ಅಥವಾ ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು 15 ° C ನಲ್ಲಿ 250 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಗಿ ಆಫ್ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು 30 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 220 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು. ನಂತರ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ! ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ ... ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವರ್ಗೀಯ

325 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. 375 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 375 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು

ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು: ನಾನು ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ, ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ, ಫ್ಲಾಟ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಹ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಂದಾಜು. 50 ಮಿಲಿ, ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ! ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ! ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಹೂವಿನ ಸಿಂಪಡಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ 15 ° ನಲ್ಲಿ 250 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.