ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಯಾವಾಗ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು?

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ವಿಚಿತ್ರ - ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ!

ಮಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ಆಹಾರವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ.

ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಪಾಯ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಕ್ಸಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮೂತ್ರನಾಳದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂತ್ರನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು!

ಸಲಹೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಭಾಗಶಃ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಪಾಯ

ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಶುಗಳು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲವಣಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಲಗಳಿಗೆ ನೀರುಣಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಂಪು ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ:

• ಶಿಶುಗಳು ಇನ್ನೂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಸೈನೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯ)
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ನೈಟ್ರೊಸಮೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಅವಧಿ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತ ರಚನೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಲೋಡ್ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು "ಶಿಶು ನೀಲಿ ಜ್ವರ" ಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಲಿದೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದಂತಾಗಬಹುದು - ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ನೋವು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಶೌಚಾಲಯದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅಪಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ!

ಸಲಹೆ: ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರನ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ವರ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.