ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ 5 ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಸೌಸ್-ವೈಡ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಸೀಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. 36 ° C ನಲ್ಲಿ 64 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಥರ್ಮಲೈಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 24 ° C ನಲ್ಲಿ 85 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಲದಿಂದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ಜೊತೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಪಟ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಕ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮ ಗಾತ್ರದ, ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಲ್ಡನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಇರಬಹುದು)

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ. ಮಿಸೊಮಾಜೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.