ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ತಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ (ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ). ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಘನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಡಿನ್ನರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.