ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿ ಕರಿ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4 ಜನರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
- 2 cm ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 400 g ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 tbsp ಎಣ್ಣೆ, ಉದಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ, ಉದಾ ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1 tbsp ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 200 g ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
- 200 g ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
- 150 g ಕೆಂಪು ಮಸೂರ
- 400 ml ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 400 ml ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 200 g ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 0,5 ಗುಂಪನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 tbsp ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಂತೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೋಫುವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು z ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬಿ. ರೈಸ್
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100g | ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 62kcal | ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 4.7g | ಪ್ರೋಟೀನ್: 2.7g | ಫ್ಯಾಟ್: 3.6g