ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು

ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ!

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ? ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ! ಈ 5 ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಅದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ - ನಂಬಿಕೆಯು ನಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ: ಕೆಲವು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತವೆ ...

ಸಲಹೆ: ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಅಪರೂಪದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣವಿದೆ: ಒಂದೆಡೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕಾರಣ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಕಿತ್ತಳೆಯಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ: ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂಲಕ: ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕಳೆದುಹೋದರೂ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ಇದೆ. ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ

ಟೊಮೆಟೊದಂತೆಯೇ ಶತಾವರಿಯು ಬಲವಾದ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ದೇಹವು ಕಚ್ಚಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಯು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಸ್ಪಿನಾಚ್

ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸದ ಪಾಲಕವು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ರೂಟ್ ಪಾಲಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.