Elizabeth Bailey
전날 먹은 롤빵, 저녁 식사에서 남은 음식, 유통기한이 지난 요구르트 등 독일에서는 매년 약 11만 톤의 음식이 쓰레기로 버려집니다. 불필요하게 쓰레기통에 들어가는 음식이 줄어들도록 팁을 드립니다.
당근은 오그라들고 롤은 상당히 단단하며 요구르트 유통기한이 지났습니다. 평균적으로 모든 독일인은 매년 82kg의 음식을 버립니다. 결국 쓰레기통에 들어가는 것 중 상당수는 쓰레기통에 속하지 않습니다. 버려지는 대부분의 음식은 전혀 쓰레기가 아니며, 그 제품은 더 이상 우리에게 충분하지 않습니다.
쓰레기통에 버리는 음식의 양을 줄이는 팁
연방 정부는 2030년까지 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이려고 합니다. 목표를 달성하면 독일에서만 38만 톤의 유해한 온실가스를 절약할 수 있습니다. WWF에 따르면 이는 2020년 독일 농업에서 배출된 총 온실가스 배출량의 절반 이상입니다.
오늘부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 음식물 쓰레기를 줄이는 방법은 다음과 같습니다.
1. 불필요한 구매와 잘못된 구매를 피하세요
쇼핑 목록을 가지고 나가서 장바구니에 담긴 것만 장바구니에 담으면 불필요한 물건을 덜 살 수 있습니다. 중요: 쇼핑하러 가기 전에 집에 있는 소모품을 확인하여 쿠스쿠스, 레몬, 허브 재고가 아직 충분한지 확인하세요.
2. 유통기한을 정확하게 이해한다
유럽 법률에 따르면 제품의 최소 유통기한은 거의 모든 포장 식품 및 음료에 명시되어야 합니다. 그러나 유통기한(MHD)은 만료일이 아닙니다. 이는 구매한 제품이 해당 날짜까지의 맛, 질감 및 색상을 유지함을 보장한다는 제조업체의 “신선도 보증”일 뿐입니다. 법적 분쟁 가능성을 피하기 위해 일반적으로 MHD는 제작자에 의해 상대적으로 짧게 설정됩니다. 그러나 많은 식품은 훨씬 더 오랫동안 완벽한 상태를 유지합니다.
그린피스는 유통기한이 지난 식품을 얼마나 오랫동안 먹을 수 있는지 테스트했습니다. 놀라운 결과: 16개 식품 중 개는 유통기한이 만료된 지 주가 지나도 여전히 먹을 수 있었습니다. 즉 요구르트, 콩 요구르트, 두부입니다. 살라미, 치즈, 케이크도 유통기한보다 훨씬 오래 지속되었습니다.
유통 기한을 사용 기한과 혼동하지 마십시오. 사용 기한이 지난 식품은 폐기해야 합니다.
3. MHD가 아니라 코와 눈을 믿으세요
유통기한이 지났음에도 불구하고 식품을 계속 즐길 수 있는지 확신할 수 없습니까? 당신의 감정을 믿으십시오. 당신 자신의 코와 눈이 최고의 날짜보다 더 나은 길잡이가 됩니다. 오스트리아 그린피스 대변인 한나 시몬스(Hanna Simons)는 “보고, 냄새 맡고, 농도를 확인하고, 소량의 맛을 보는 사람은 대개 스스로 올바른 판단을 내립니다.”라고 추천합니다.
유제품의 경우 제품이 여전히 양호한지 여부를 쉽게 판단할 수 있습니다. 변색, 눈에 띄는 냄새 또는 맛은 제품이 상했다는 징후입니다. 그렇지 않은 경우에는 대개 주저 없이 섭취할 수 있습니다.
계란이 없는 쌀과 파스타의 경우 유통기한이 거의 무제한입니다.
설탕, 커피, 차, 보존 식품, 지방 함량이 낮은 콩과 식물 및 향 보호 포장에 들어 있는 향신료도 거의 영원히 보관할 수 있습니다.
4. 빵, 과일, 채소의 제의 삶
약간의 독창성은 더 이상 신선하지 않은 오래된 빵과 과일 및 야채를 만드는 데 도움이 됩니다. 너무 익은 과일은 빨리 끓여서 잼을 만들 수 있습니다. 잘 익은 과일은 특히 좋은 맛을 제공합니다. 주름진 감자는 으깬 감자로 가공할 수 있습니다. 더 이상 신선하지 않은 당근은 수프가 됩니다.
마른 빵은 빵 만두나 크루통에 사용할 수 있습니다. 빵이 너무 딱딱한 경우 빵가루를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 더 좋은 점은 빵이 오래되기 전에 얼리고 필요에 따라 해동하는 것입니다.
5. 냉동실로 출발!
"쓰레기통에 버려!" 대신에 지금부터 "냉동실로 가세요!"라는 의미입니다. 빵, 야채, 우유 또는 치즈를 너무 많이 구입한 경우 식품을 냉동시켜 수명을 연장할 수 있습니다.
6. 적절하게 보관
찬장에 이미 있던 통조림 뒤에 새 통조림을 넣으십시오. 이런 식으로, 지속 시간이 짧은 것이 자동으로 먼저 소모됩니다.
그리고 과일과 야채를 올바르게 보관하십시오. 예를 들어 토마토는 추위에 민감합니다. Johanna Prinz는 “냉장고에 넣으면 맛이 없어지고 빨리 곰팡이가 핀다”고 말합니다. 그녀는 이렇게 조언합니다. 식품 저장실의 바람이 잘 통하고 시원한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마늘과 양파도 빨리 썩습니다. 밀폐 용기에 보관하면 안 됩니다.
8. 음식물 쓰레기는 현장에서 시작된다
딸기는 오랫동안 음식물 쓰레기의 상징이 되었습니다. 수확량의 상당 부분이 쟁기질되어 들판에서 썩거나 바이오가스 공장에 들어가게 됩니다. 현장에서 음식물 쓰레기를 방지하기 위해 할 수 있는 일:
현지 과일과 채소 구입
가능하다면 내년 여름에는 밭에서 과일과 채소를 직접 따보세요.
“클래스 II” 과일과 채소에 대해 구체적으로 문의하세요.
기성품 잼, 냉동 과일 및 보존 식품의 경우 현지에서 재배된 제품을 선호하세요.
9. 음식을 버리지 말고 신선하게 보관하세요
식사 계획을 정확하게 지키는 것이 항상 가능하지 않거나 가족이 예상보다 배가 덜 고픈 경우도 있습니다. 그러면 음식이 남아서 장기간 보관하면 축 늘어지거나 부드러워지거나 딱딱해집니다.
10. 상한 음식은 꼭 처리해주세요
반면에 다음 사항도 적용됩니다. 실제로 상한 음식은 접시가 아닌 쓰레기통에 들어갑니다. 식인성 감염과 곰팡이를 소홀히 여겨서는 안 됩니다. 빵에 곰팡이가 핀 경우 곰팡이가 작더라도 빵 전체를 버려야 합니다. 육류 및 소시지 제품도 사용 기한이 지나면 쓰레기통에 버립니다.
지능형 포장이 미래입니다
가격이 비싸기 때문에 아직 흔하지는 않지만 집중적인 연구가 진행되고 있습니다. 업계에서는 제품 상태에 대한 정보를 제공하는 지능형 포장에 대해 오랫동안 연구해 왔습니다. 연방 소비자 보호 센터는 시간-온도 표시기, 신선도 표시기, 무선 칩 또는 바코드 등 네 가지 방법을 나열합니다.
우리 쓰레기 사회의 문제점
우리의 일회용 사회는 윤리적 문제를 가져옵니다. 우리는 실제로 먹을 수 있는 음식을 버립니다. 다른 나라에서는 사람들이 굶주림으로 고통을 받거나 죽습니다. 음식을 버리는 것도 생태학적으로 문제가 됩니다. 생산에는 에너지, 물, 원자재 등 중요한 자원이 사용되었습니다. 그린피스에 따르면 약 3.3기가톤의 이산화탄소 상당량이 소위 음식물 쓰레기로 인해 발생한다고 합니다. 환경 단체는 대부분의 폐기물을 피할 수 있다는 데 동의합니다.
