6 곡물 검은 빵

제분소를 가지고 있기 때문에 현재 주방에서 많은 실험을 하고 있습니다. 식사와 밀가루는 이제 항상 가까이에 있으며 곡물의 종류에 따라 많이 달라질 수 있습니다. 그래서 더 이상 데메테르에게 음식을 사러 갈 필요가 없습니다. 그리고 이 빵은 어제 만들어졌습니다. 사람들은 자기 칭찬은 냄새가 난다고 하지만 저는 정말 거의 완벽하고 준비가 매우 빠르다고 말해야 합니다.

모든 것이 섞일 때까지 액체 성분을 함께 잘 섞습니다. 건조 성분의 무게를 측정하고 액체에 추가합니다. 푸드 프로세서로 10분 동안 모든 것을 저어줍니다. 반죽이 상당히 퍽퍽하긴 한데 이게 딱이다.

베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 팬에 반죽을 넣고 평평하게 펴고 1.5시간 동안 휴지시킵니다. 이 시간 동안 식사가 부풀어 오를 수 있습니다.

식빵에 물을 뿌리고 찬 오븐에 넣어 오븐을 켜고 170도에서 1시간 굽는다.

10시간이 지나면 식빵을 팬에서 꺼내 15분간 더 굽는다. 오븐을 끄고 잔열로 15분간 빵을 굽는다. 이제 수분이 빠져나갈 수 있도록 오븐을 살짝 엽니다. 오븐을 살짝 연 상태에서 빵을 분간 더 휴지시킵니다.

오븐에서 빵을 꺼내 완전히 식힌다.