John Myers
내용
show
성분
알래스카 명태 필레:
- 2 알래스카 명태 부분 필레 160g
- 6 큰술 해바라기 유
- 2 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
꿀-생강-당근:
- 400 g 당근 / 청소 약. 300g
- 1 술 소금
- 1 큰술 해바라기 유
- 1 큰술 버터
- 1 조각 생강 약. 10g
- 1 큰술 액체 꿀
- 4 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
으깬 고구마:
- 250 g 으깬 고구마 완성 / 어제 남은 레시피 참고하세요: *)
서브:
- 2 디스크 레몬
명령
알래스카 명태 필레:
- 냉동 명태살을 팬에 해바라기유(6큰술)를 두르고 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분간 천천히 볶습니다. 마지막으로 방앗간에서 나온 굵은 바다 소금(큰 꼬집음 2개)으로 양념을 하세요.
꿀-생강-당근:
- 당근은 필러로 껍질을 벗기고 야채 꽃 긁는 도구/필러 장식 칼날로 2 in 1을 긁은 다음 칼로 장식 당근 꽃 조각(두께 약 4~5mm)으로 자릅니다. 생강 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기하세요. 당근 조각을 소금물(소금 1티스푼)에 약 5분간 삶아 물기를 뺍니다. 팬에 해바라기유(1큰술)와 버터(1큰술)를 데우고, 요리하기 전에 당근꽃과 생강 조각을 넣고 저으면서 볶습니다. 액상 꿀(1테이블스푼)을 뿌리고 방앗간에서 얻은 굵은 바다 소금(큰 꼬집음 2~4개)으로 간을 합니다.
서브:
- 알래스카 명태 필레에 꿀 생강 당근, 으깬 고구마를 곁들여 레몬 웨지로 장식해 서빙하세요.
*) 으깬 고구마:
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