John Myers
내용
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성분
효모 반죽의 경우:
- 25 g 마가린
- 1 큰술 설탕, 흰색, 미세
- 40 g 우유
- 1 계란, S 사이즈
- 1 큰술 바닐라 추출물
- 200 g 밀가루, 유형 405
- 1 술 레몬 제스트, 강판
덮는 경우:
- 1 살구 통조림, 물기를 제거한 무게 250g
- 2 큰술 레몬 주스
- 1 큰술 오렌지 리큐어
- 2 큰술 식품 전분
- 750 g 사과
- 50 g 포도
스프링클의 경우:
- 100 g 가루
- 70 g 건조 코코넛
- 60 g 차가운 마가린
- 1 술 바닐라 추출물
- 70 g 설탕, 흰색, 미세
- 1 술 계피
- 2 핀치 생강 가루
또한 :
- 곰팡이 기름칠을 위한 마가린
장식하려면 :
- 꽃과 잎
명령
- 반죽의 모든 재료는 실온 상태여야 합니다. 마가린을 수조에 녹이고 50도 이상 가열하지 않도록 주의한다. 실온으로 식히십시오. 우유에 이스트, 소금, 설탕을 녹입니다. 계란을 풀고 바닐라 추출물과 함께 휘젓고 우유에 추가합니다. 나머지 재료를 넣고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시켜주세요. 그런 다음 힘차게 반죽하십시오.
- 살구는 물기를 빼고 얇게 썬다. 레몬 주스 1큰술과 오렌지 리큐어로 간을 하고 옥수수 전분을 섞습니다.
- 사과를 씻고, 깨끗이 닦고, 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 반쪽을 대각선으로 약 반 고리로 자릅니다. 6mm 두께로 남은 레몬즙을 뿌립니다.
- 오븐을 180도로 예열하세요. 크럼블은 차가운 마가린을 플레이크로 자르고 남은 재료를 사용하여 거친 크럼블을 만듭니다.
- 반죽에서 100g을 떼어내어 2롤로 만듭니다. 길이 82cm. 이것을 코드로 꼬아주세요. 나머지 반죽으로 틀을 정렬하고 가장자리에 코드를 놓습니다.
- 사과의 절반으로 바닥을 덮으십시오. 건포도와 살구를 뿌린다. 남은 사과를 위에 얹고 크럼블을 올려 마무리한다. 중불로 오븐에 넣고 약 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 30~40분.
