튀긴 야채와 바스마티 라이스에 아시아 스타일 바삭한 오리

오리를 적절한 시간에 해동시키십시오. 밀가루(2큰술)와 물(40ml)을 섞어 너무 걸쭉하지 않게 반죽을 만들어주세요. 오리털의 피부 쪽은 꼼꼼하게 브러싱하고 뒷면은 400회 브러싱해줍니다. 반죽은 거의 완전히 소모되어야 합니다. 팬(직경 28cm)에 땅콩기름(4ml)을 넣고 가열합니다. 나무막대에 기포가 올라오면 기름의 온도가 적당해진 것입니다. 오리의 껍질 부분이 아래로 향하도록 약 4분 동안 세게 볶습니다. 팬 스플래시 가드를 사용할 수도 있습니다. 뒤집어서 아래쪽을 50분간 더 굽습니다. 꺼내서 오븐에 넣고 °C로 따뜻하게 유지하세요. 서빙하려면 매우 날카로운 주방 식칼/칼을 사용하여 조각으로 자릅니다. 아니면 미리 오리를 살짝 튀겨서 양면을 다시 살짝 튀겨 서빙한 후 잘게 잘라주세요.

마늘 정향과 생강을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기합니다. 칠리페퍼를 깨끗이 씻어서 씻어서 잘게 깍둑썰기하세요. 양파 껍질을 벗기고 반으로 자르고 조각으로 자르고 조각으로 잡아 당깁니다. 필러로 당근 껍질을 벗기고 십자형으로 반으로 자른 다음 먼저 얇게 썬 다음 스트립으로 만듭니다(길이 약 5~6cm). 배추를 가늘게 썬다(길이 약 5~6cm). 고추를 깨끗이 씻어서 조각으로 자릅니다(길이 약 5~6cm). 애호박은 고명 필러로 껍질을 벗기고 십자형으로 반으로 자른 다음 먼저 얇게 썬 다음 스트립으로 만듭니다(길이 약 5.6cm). 파를 깨끗이 씻어서 길이 5~6cm 정도의 크기로 자른 후 가늘게 채 썬다. 재료는 순간장(4큰술), 막걸리(4큰술), 진간장(2큰술), 오스턴소스큰술), 흑미식초(2큰술), 단간장(2큰술), 흑설탕( 2큰술), 삼발 올렉(½작은술) 마늘 다진 것(마늘 압착기를 통해 압착한 2조각), 방앗간에서 나온 굵은 바다소금(큰 꼬집음 3개), 방앗간에서 나온 색고추(큰 꼬집음 3개), 옥수수 전분(1큰술 9 웍에 소스(소스 한 스푼)을 넣고 잘게 썬 생강과 고추를 넣고 마늘 한 쪽을 넣고 볶습니다. 이제 썰어놓은 야채를 조금씩 넣어가며 볶아주세요. 디글레이즈/물(100ml)을 붓고 준비된 소스로 양념합니다. 모든 팬을 몇 분 더 저어주지만 야채는 여전히 약간의 씹는 맛을 유지해야 합니다.

바스마티 쌀(100g)을 물(250ml)에 넣고 끓인 후 잘 저어준 후 뚜껑을 닫고 가장 낮은 온도에서 20분 정도 끓입니다.

밥을 컵에 담고 접시에 담습니다. 야채를 넣고 그 위에 잘게 자른 바삭한 오리고기를 올리고 무와 파슬리 줄기를 각각 장식해 서빙합니다.