John Myers
내용
show
성분
아스파 라 거스
- 1,4 kg 신선한 아스파라거스
- 1 꼬집기 소금
- 1 꼬집기 설탕
- 1 일부 레몬 주스
- 4 조각 로즈마리 가지 신선한
- 2 조각 베이 리프
- 250 g 우리나라 정육점 스타일의 본햄
허브 소스
- 250 g 버터
- 1 큰술 갓 짜낸 레몬즙과 약간의 마모
- 2 조각 달걀 노른자
- 4 큰술 크림 프레슈 치즈
- 0,5 술 갓 간 생강
- 1 꼬집기 갓 간 육두구
- 1 꼬집기 흰 후추
- 1 꼬집기 바다 소금
- 1 큰술 신선하고 잘게 다진 파슬리/처빌
- 0,5 술 신선하고 잘게 자른 백리향 잎
- 1 술 갓 다진 바질
- 1 일부 야채 육수 자체 생산
함께 먹는 데코레이션
- 2 조각 체리 토마토 여덟 번째
- 1 일부 신선한 부드러운 파슬리
명령
- 아스파라거스: 아스파라거스 껍질을 벗기고 끝 부분을 잘라냅니다(종종 약간 나무 냄새가 납니다).
- 아스파라거스 껍질과 조각을 물(소금, 설탕, 로즈마리, 월계수잎, 레몬즙/제스트 첨가)에 넣고 약 15분 동안 끓인 후 체에 모두 부어 요리용 물을 모으세요.
- 이제 껍질을 벗긴 아스파라거스 줄기를 이 아스파라거스 육수에 끓여서 맛을 냅니다(단단함, 부드러움). 그러면 아스파라거스에 풍미가 더해집니다.
- 끓는 물에서 막대기를 꺼내어 물기를 조금 빼냅니다. 그런 다음 항상 뼈대 햄으로 막대 ~개를 감싸서 접시에 담습니다. 나머지 햄과 장식용 토마토를 추가합니다.
- 소스: 우리는 조금 더 걸쭉하면서도 크리미한 소스를 좋아합니다. 더 많은 액체를 좋아한다면 야채 스톡을 조금 더 섞을 수 있습니다.
- 달걀 노른자, 레몬 주스, 바다 소금, 야채 스톡, 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 여분의 냄비에 버터를 넣고 끓입니다. 향신료로 입맛에 맞게 양념하세요.
- 소스를 잘 저은 다음 허브를 섞습니다. 물론 각자의 취향에 따라 다양한 허브와 향신료를 사용할 수 있습니다.
- 이 소스를 아스파라거스/본햄과 함께 제공하세요. 우리는 반찬으로 파슬리 감자를 먹었습니다. 물론 헤르만은 나보다 더 아름답게 준비하고, 나는 그것에 대한 재주가 없지만 가장 중요한 것은 맛이 좋고 그렇다는 것이다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 138kcal탄수화물 : 2.3g단백질: 1.8g지방: 13.6g
