John Myers
내용
show
성분
Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 PC입니다. Bacalhau (이미 물에 담근)
- 5 PC입니다. 큰 양파
- 3 PC입니다. 고추
- 3 PC입니다. 마늘 정향
- 1 유리 블랙 움푹 들어간 올리브
- 1 유리 파슬리
- 1 유리 올리브 기름
- 1 유리 롤링용 밀가루
으깬 감자의 경우:
- 1 kg 감자
- 1 kg 우유
- 1 kg 버터
- 1 kg 소금과 후추
- 1 큰술 야채 육수, 즉석
마요네즈:
- 1 PC입니다. 달걀
- 220 ml 유채 기름
- 0,5 술 겨자
- 0,5 술 소금과 후추
- 0,5 술 약간의 레몬 맛
명령
마요네즈:
- 긴 용기에 겨자를 곁들인 계란을 넣습니다. 핸드 블렌더로 섞고 마요네즈가 형성될 때까지 유채 기름을 천천히 첨가합니다. 마지막으로 레몬을 조금 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 다시 필요할 때까지 마요네즈를 식힙니다.
바칼라우 아 제 두 피포:
- 가능한 한 멀리 Bacalhau에서 보이는 큰 뼈를 제거합니다. 그런 다음 생선에 밀가루를 묻힌 다음 올리브 오일을 두른 뜨거운 팬에서 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 베이킹 접시에 넣으십시오. 그런 다음 생선의 올리브 오일에 양파와 고추를 넣고 투명해질 때까지 볶고 다진 마늘과 파슬리를 넣습니다. 마지막으로 올리브를 1-2분 동안 넣습니다. 그런 다음 베이킹 접시에 있는 바칼라우에 양파와 후추 혼합물을 추가합니다. 이제 수제 마요네즈를 바칼라우 위에 붓습니다. 이제 마요네즈가 가루가 될 때까지 약 220-15 분 동안 20 ° 공기 순환 오븐에 넣습니다.
으깬 감자:
- 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 물에 삶아 소금과 야채 육수를 넣으십시오. 감자가 다 익으면 버터, 우유와 함께 으깨어 퓌레로 만든다. 소금과 후추로 맛을 내십시오.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 218kcal탄수화물 : 12.8g단백질: 1.9g지방: 17.8g
