테스트 중인 베이컨: 품질은 얼마나 좋은가요?

풍성한 아침 식사에는 종종 베이컨과 계란을 곁들인 토스트가 포함됩니다. 많은 사람들이 베이컨이라고도 하는 갓 튀긴, 뜨겁고 바삭한 베이컨을 좋아합니다. 그것은 종종 스트립으로 자른 슈퍼마켓이나 할인점에서 판매됩니다.

햄과 달리 베이컨은 돼지의 지방 조직에서 잘라냅니다. 줄무늬 베이컨(배 베이컨)은 갈비뼈와 피부 사이의 조각에서 나오고 지방 베이컨(신선한 베이컨이라고도 함)은 뒷부분에서 나옵니다.

슈퍼마켓이나 할인점에서 포장된 베이컨은 사각으로 자른 배 베이컨입니다. 그들은 뼈에서 분리되어 소금에 절이고 훈제됩니다.

암: 베이컨이 당신을 아프게 합니까?

이미 2015년에 세계보건기구(WHO)는 소시지, 붉은 고기와 같은 가공육을 발암물질로 분류했습니다. WHO에 따르면 베이컨과 같은 가공육은 발암물질 군에 속하므로 담배와 같은 군에 속한다. 알코올과 붉은 고기는 그룹 에 할당됩니다.

그러나 고기 섭취량이 실제로 얼마나 위험한지는 불분명하다. 권장 상한선은 주당 고기 500g입니다. 그러나 평균적으로 모든 독일인은 적어도 두 배의 고기를 먹습니다.

염증성 아라키돈산

함부르크의 영양사 Matthias Riedl 박사는 다음과 같이 권장합니다.

• 야채와 식물성 단백질이 풍부한 건강한 식단을 섭취하는 사람이라면 일주일에 두 번까지 베이컨을 즐길 수 있습니다.
• 그러나 류머티즘, 건선, 관절염으로 고통받는 사람들은 베이컨을 피해야 합니다. 베이컨에 함유된 아라키돈산은 체내 염증을 촉진합니다.

테스트의 베이컨 : 맛의 차이

샘플에서 Markt는 즉석 삼겹살 베이컨을 비교합니다(100g당 가격).

• Aldi 자체 브랜드 Sölde의 훈제 베이컨 0.99유로
• Lidl의 자체 브랜드 Delano의 Delicatessen 베이컨도 EUR 0.99에 제공됩니다.
• 튤립 삼겹살 베이컨 슬라이스 1.59유로
• 1.99유로에 Herta의 곱게 훈제된 아침 식사 베이컨
• Rewe 자체 유기농 브랜드의 유기농 베이컨 2.56유로

함부르크의 베이컨 셰프 David Thiede와 그릴 마스터 Andreas Tschetschorke를 굽고 시식합니다.

• 맛: 고기 전문가들은 Aldi와 Rewe Bio의 베이컨을 가장 좋아했습니다. 그들은 Herta의 베이컨이 너무 짜고 연기가 많이 나는 것을 발견했습니다. 샘플의 모든 베이컨 유형이 그들의 의견으로는 신선해 보였습니다.
• 체중 감소: 베이컨은 구울 때 수분이나 지방을 잃을 수 있습니다. 가장 큰 손실은 거의 59%로 Lidl과 Herta의 베이컨이었습니다.