John Myers
내용
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성분
구운 무지개 송어:
- 500 g 무지개 송어 2마리, 각 250g
- 1 알루미늄 쉘
- 2 큰술 옥수수 기름
- 2 술 소금
- 1 술 달콤한 파프리카
- 1 술 순한 카레 가루
- 1 술 그라운드 컬러 페퍼
- 1 술 마늘 가루
- 2 큰술 옥수수 기름
꿀 다발 당근:
- 500 g 12 당근
- 1 술 소금
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 옥수수 기름
- 1 큰술 액체 꿀
- 4 큰 핀치 공장에서 나온 굵은 바다 소금
- 4 큰 핀치 공장에서 가져온 다채로운 후추
서브:
- 2 디스크 레몬
- 1 작은 바인 토마토 ½개
- 2 줄기 당근 허브
명령
구운 무지개 송어:
- 무지개송어 두 마리를 찬물에 깨끗이 씻어 키친타올로 두드려 물기를 닦아주세요. 소금(2티스푼), 스위트 파프리카(1티스푼), 순한 카레 가루(1티스푼), 갈은 고추(1티스푼), 마늘 가루(1티스푼)를 섞은 양념을 섞습니다. 무지개 송어의 안팎을 양념하는 데 사용하세요. 알루미늄 접시에 옥수수유(2큰술)를 바르고 그 위에 무지개송어 200마리를 올린 뒤 20°C로 예열된 오븐에서 2분 정도 굽는다. 굽는 시간이 끝나기 직전에 무지개 송어에 옥수수 배아유(큰술)를 발라줍니다.
꿀 다발 당근:
- 당근은 필러로 껍질을 벗기고 녹색 당근은 1cm 정도 남겨둡니다. 소금물(소금 1티스푼)에 5~6분 정도 삶아 물기를 뺍니다. 팬에 버터(1큰술)와 옥수수유(1큰술)를 데우고 당근을 넣고 액상 꿀(1큰술)을 뿌린 다음 계속 저으면서 모든 면을 볶거나 캐러멜화합니다. 마지막으로 방앗간에서 나온 굵은 바다 소금(큰 꼬집음 4개)과 방앗간에서 나온 색고추(큰 꼬집음 4개)로 양념을 하세요.
서브:
- 무지개 송어에 꿀 다발 당근을 곁들인 뒤 각각 레몬 웨지, ½ 포도 토마토, 당근 장식으로 장식합니다.
