야생 토마토를 곁들인 구운 스파게티

볼에 밀가루와 소금을 넣고 가운데를 파내고 계란을 풀어주세요. 이제 약간의 물을 넣고 포크로 원을 그리며 섞습니다.

나는 여기에 물을 한 모금 더합니다. 얼마나 많은 양은 계란의 크기에 따라 달라지므로 여기에 양에 대한 정보를 제공하지 않습니다. 이제 손으로 반죽을 시작하십시오. 아마도 여전히 한 모금의 물을 더할 수 있습니다. 반죽을 열심히 반죽하십시오.

반죽이 더 이상 손가락과 볼에 달라붙지 않으면 볼에서 꺼내어 작업대 위에서 양손으로 힘차게 반죽합니다. 반죽은 곱고 부드럽고 실키해야 하며 손가락으로 움푹 들어간 곳을 만들면 매우 천천히 되돌아와야 합니다. 반죽을 실온에서 30분 이상 휴지시켜주세요.

이제 반죽을 파스타 기계로 얇게 펴고 스파게티 면이 붙은 스파게티면을 자릅니다. 이제 스파게티면을 소금을 충분히 넣은 물에 알덴테가 될 때까지 삶아주세요.

오븐을 150도로 예열하십시오. 야생 토마토를 반으로 자르고 자른 면이 위로 향하도록 오븐용 접시에 담습니다. 토마토에 설탕을 약간 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.

볼에 올리브 오일을 두르고 마늘을 곱게 다져 타임을 넣고 잘 섞어 토마토 위에 한 방울씩 붓는다. 토마토를 오븐에 35-40분 동안만 넣습니다.

스파게티면을 걸러내십시오. 파스타 물 100ml를 체에 밭쳐 스파게티면을 넣은 팬에 다시 담고 버터와 파마산 치즈를 넣고 뚜껑을 덮고 몇번 흔든 후 잘 섞어주면 좋은 치즈- 버터막을 둘러줍니다 스파게티.

파스타 접시에 스파게티를 정렬하고 야생 토마토와 잘게 썬 태국 바질 잎 몇 개를 추가합니다.