인도 달의 기본 레시피(빨간 렌즈콩 포함)

dal을 고운 체에 넣고 흐르는 찬물에 씻으십시오. 손가락으로 체를 저어주세요. (달이 오래될수록 거품이 더 많아집니다. 아마도 완전히 씻겨 나가지 않을 것입니다.) dal 한 부분에는 물이 3-4 부분입니다. (달/렌틸콩의 종류에 따라 필요한 양이 다를 수 있습니다...필요하다면 나중에 물을 한 부분 더 추가하면 됩니다)

냄비에 달과 물을 넣고 강황 1/3-1/4 티스푼 정도를 추가합니다. 물이 노랗게 변해야 합니다. 그 사이에 토마토를 씻어서 굵직하게 다진 후 반개를 달에 넣는다. 약한 중불에서 닫힌 냄비 위에 dal을 요리하십시오. 달이 냄비 가장자리에서 숟가락으로 쉽게 으깨지면 다 익은 것입니다.

dal과 평행하게 양파 믹스 준비: 양파를 대략 깍둑썰기하고 0.5 tbsp 버터 기름과 함께 가열된 팬에 넣고 중불에서 볶습니다. 겨자씨, 카레 잎, 가람 마살라, 고추를 넣습니다. 양파는 잘 구운 느낌을 주거나 약간 갈색으로 보일 것입니다 ... 필요한 경우 불을 높이십시오. 양파 믹스가 원하는 색상을 가지면 토마토의 다른 부분을 추가하고 잠시 볶습니다.

소스팬의 달에 양파 믹스를 넣고 저어 소금으로 간을 맞춥니다. 달 위에 버터 기름 1큰술을 뿌린 후 잠시 담가 두었다가 서빙하기 전에 저어줍니다. 맛있게 드세요! 차파티도 맛있었어요.

dal의 정확한 양은 선택한 콩과 식물의 종류에 따라 g 단위로 다르기 때문에 제공되지 않았습니다. 그러나 2인분의 밥 양은 알아서 조절하시면 됩니다. 취향에 따라 달을 촉촉하거나 비교적 건조한 농도로 제공할 수 있으며, 물의 양을 조절하거나 마지막에 뚜껑 없이 간단히 조리할 수 있습니다. 튀김 용 버터 기름 대신 올리브 오일이 아닌 기름도 사용할 수 있습니다 ... 버터 기름을 사용한 변형은 손님에게 확실히 가치가 있습니다! 말린 고추를 부수면 바삭하고 뜨거워지기 때문에 항상 요구르트로 "소화"하거나 접시에 접시를 다듬어야합니다. 하지만 건고추를 통째로 두면 기분 좋은 매운맛이 난다. 신선한 카레 잎과 신선한 청고추를 사용할 기회가 있다면 그렇게 해야 합니다. 갓 다진 고수를 달 위에 뿌려주면 특히 맛있습니다.