비스팅 치즈케이크

버터 1,100g, 밀가루 250g, 설탕 75g, 바닐라 슈가 1봉지, 계란 1개, 소금 1꼬집을 반죽합니다. 손으로 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 호일에 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.

밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 직경 약 34cm의 원으로 펼칩니다. 스프링폼 팬(직경 26cm)에 줄을 긋습니다. 반죽의 가장자리를 약 4cm 위로 당깁니다. 포크로 바닥을 여러 번 찔러보세요. 냉장 보관하십시오.

버터 3,100g, 설탕 150g, 바닐라 설탕 1봉을 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 계란 3개를 분리하고 계란 노른자를 한 번에 하나씩 저어줍니다. 쿠아르크, 밀가루 20g, 전분을 넣고 저어줍니다. 계란 흰자와 소금 한 꼬집을 뻑뻑해질 때까지 휘젓고 접습니다. 바닥에 쿠아르크 크림을 깔아줍니다. 예열된 오븐(전기렌지: 175도/컨벡션 150:도/가스: 2단계)에 약 40분간 굽습니다.

버터 4,100g, 설탕 100g, 꿀, 생크림을 넣고 끓이다가 5분 정도 끓인다. 아몬드를 저어주세요. 가장자리를 약 2cm 남기고 케이크 표면에 펴 바릅니다. 20cm로 분 더 굽는다. 틀의 가장자리를 풀고 케이크를 식히십시오. 가루 설탕으로 케이크를 뿌린 다음 즐기십시오 ...