삼겹살을 곁들인 쇠고기, 시금치, 버섯 웍

스테이크를 깨끗이 씻고(필요한 경우 힘줄 제거) 씻어서 키친 페이퍼로 두드려 건조시킨 다음 먼저 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 쇠고기 조각을 굴 소스(1테이블스푼), 진간장(1테이블스푼), 단 간장(1테이블스푼), 셰리주(1테이블스푼)로 약 2~3시간 동안 재워둡니다. 어린 시금치를 깨끗이 씻어 물기를 잘 빼낸 후 소금물(소금 1티스푼)에 1분 정도 데쳐 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈주세요. 버섯을 청소/솔질하고 줄기를 제거합니다. 마늘 정향과 생강을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기합니다. 고추의 심지를 깨끗이 씻어서 잘게 깍둑썰기 해주세요. 냄비에 해바라기유(2큰술)를 데우고 쇠고기 조각을 넣고 세게 볶거나 볶은 다음 냄비 가장자리로 밀어 넣습니다. 야채(마늘 큐브 + 생강 큐브 + 고추 큐브, 버섯, 시금치)를 차례로 추가하고 볶거나 볶습니다. 쇠고기 육수와 남은 매리네이드를 디글레이즈/부어 넣고 5~6분 동안 끓입니다. 방앗간에서 나온 굵은 바다 소금(큰 꼬집음 2개), 방앗간에서 나온 색고추(큰 꼬집음 2개), 순한 카레 가루(½작은술), 달콤한 간장(1큰술)으로 간을 합니다.

세 쌍둥이의 껍질을 벗기고 소금물(소금 1티스푼)과 강황(1티스푼)을 넣어 약 20분간 삶은 후 체에 걸러 물기를 뺍니다. 제공하다:

쇠고기, 시금치, 버섯 웍에 작은 방울토마토를 곁들인 세 쌍의 요리를 함께 제공하세요.