John Myers
내용
show
성분
페스토
- 0,5 샬롯
- 150 ml 호두 기름
- 100 g 그라운드 헤이즐넛
- 1 술 토마토 페이스트
- 150 ml 석류 주스
- 1 술 레몬 주스
- 1 술 설탕
- 0,5 술 계피 가루
- 0,5 술 사프란 향신료
드레싱
- 2 큰술 호두 기름
- 2 큰술 올리브 기름
- 1 술 겨자
- 1 샬롯
- 1 술 꿀
- 2 큰술 화이트 발사믹 식초
- 1 술 레몬 주스
- 1 꼬집기 소금
- 1 꼬집기 후추
카르 파치 오
- 400 g 삶은 비트 뿌리
- 5 아귀 메달리온
- 1 큰술 버터
- 1 꼬집기 소금
- 1 꼬집기 후추
명령
페스토
- 페스토의 경우 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기한 다음 약간의 호두 기름과 함께 스튜 냄비에서 땀을 흘립니다. 헤이즐넛 가루를 넣고 볶습니다. 토마토 페이스트에 살짝 땀을 흘린 다음 석류 주스로 유약을 제거하고 향신료로 간을 합니다. 페스토를 캔에 붓고 기름을 저어줍니다. 페스토를 냉장고에 하루 이상 담가 두세요.
드레싱
- 드레싱을 위해 머스터드와 오일을 섞습니다. 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기한 다음 식초, 꿀, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.
카르 파치 오
- 카르파치오의 경우 비트를 아주 가는 조각으로 자르고 클래식 카르파치오처럼 큰 접시에 담습니다. 버터를 두른 뜨거운 팬에 생선 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 드레싱을 비트 위에 넉넉히 붓고 페스토 한 스푼을 카르파초 중앙에 놓고 그 위에 생선을 얹습니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 324kcal탄수화물 : 7.9g단백질: 2.2g지방: 31.9g
