Bella Adams
WHO는 식단에서 야채와 과일의 양을 늘릴 것을 권장합니다. 그러나 절대적인 양이 중요할 뿐만 아니라 2013년 우크라이나 보건부의 방법론 권장 사항에 따르면 매일 야채와 과일을 300g(많은 국가에서 과일 2인분과 야채 5인분)을 섭취해야 합니다. 하루 종일 권장되며 용량은 각각 약 75g입니다. 접시에 담긴 식물성 식품의 스펙트럼이 더 다채로울수록 신체에 더 많은 이점을 가져다 줍니다.
그렇다면 과일과 야채 바구니의 각 색상 뒤에는 무엇이 있을까요?
붉은색 채소와 과일의 효능
붉은색 채소와 과일(토마토, 피망, 팥, 적양배추, 비트, 라즈베리, 딸기, 체리와 체리, 수박)에는 항산화 물질인 라이코펜이 풍부합니다. 이 화합물은 스파게티 소스와 같이 소량의 지방으로 끓인 음식을 통해 신체에 더 잘 흡수됩니다. 과학자들은 현재 리코펜이 특정 유형의 암 및 심혈관 질환 발병 위험을 감소시킨다는 가설을 적극적으로 테스트하고 있습니다.
주황색과 노란색 과일과 채소의 효능
대부분의 주황색과 노란색의 과일과 채소(당근, 호박, 노란 호박, 고구마, 노란 고추, 살구, 복숭아, 파인애플, 망고, 파파야)에는 우리 몸에서 비타민 A로 전환되는 물질인 베타카로틴이 풍부합니다. 야간시력 등 좋은 시력을 제공하고 노인성 황반변성을 예방할 뿐만 아니라 건강한 점막, 피부, 치아, 뼈를 유지하는데 도움을 줍니다. 과학자들은 베타카로틴이 풍부한 식품이 암, 심장병 발병 가능성을 줄이고 면역체계를 향상시키는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 감귤류는 강력한 항산화제인 비타민 C의 필수 공급원입니다.
또한 임신 중 태아의 신경관 결손 발생을 예방하는 비타민 B인 엽산이 많이 함유되어 있습니다.
녹색 채소와 과일의 장점
녹색 채소와 과일(오이, 브로콜리, 양배추, 콩, 아스파라거스, 아티초크, 아보카도, 상추, 시금치, 파슬리와 딜, 파, 호박, 녹색 사과와 포도, 키위, 배)에는 비타민 A와 E가 충분히 함유되어 있습니다. 만성 질환의 발병 감소와 관련이 있습니다. 이러한 식품의 비타민 K는 적절한 혈액 응고 과정을 보장합니다. 짙은 녹색 잎채소, 오이, 배에 들어 있는 루테인은 조기 노화로 인한 변화로부터 눈을 보호하는 데 도움이 됩니다. 과학자들에 따르면, 브로콜리, 양배추 및 기타 십자화과 야채에 들어 있는 인돌은 특정 유형의 암을 예방할 수 있습니다. 녹색 채소(시금치)와 브로콜리는 엽산의 훌륭한 공급원입니다.
파란색과 보라색 과일과 채소의 효능
파란색과 보라색 과일과 채소(가지, 블랙베리, 블루베리, 자두, 자두, 건포도, 대추)에는 심혈관 질환 예방에 유용한 강력한 항산화 특성을 지닌 천연 색소인 안토시아닌이 풍부합니다. 또한 과학자들에 따르면 암세포에 손상을 줄 수 있는 플라보노이드와 엘라그산도 함유되어 있습니다.
안토시아닌과 엘라그산은 항염증 특성으로 알려져 있으며 특정 유형의 암, 뇌졸중 및 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 블루베리(카우베리) 섭취 증가가 기억력과 신체의 노화 관련 변화에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
흰 과일과 채소의 장점
흰색 과일과 채소(사과, 바나나, 생강, 마늘, 양파, 감자, 콜리플라워, 파스닙)는 식이섬유가 풍부하여 좋은 소화와 건강한 장벽에 필수적입니다. 알리신(마늘에서 발견)은 높은 콜레스테롤과 고혈압을 예방합니다. 특히 사과와 배에 풍부한 항산화 케르세틴은 뇌졸중 위험을 줄이고 뇌 기능을 향상시킵니다.
따라서 모든 색상에는 장점이 있다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 어린이나 성인에게는 알레르기가 있을 가능성도 고려해야 합니다.
새로운 제품은 먼저 소량으로 시험해 보아야 합니다. 우리의 삶을 더욱 빛나게 만드는 접시, 시작해보세요!
