주목! 식이 섬유!

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인간 영양에서 식물성 식품의 역할은 엄청납니다. 녹색 식품에는 비타민, 바이오플라보노이드, 미네랄 외에도 건강 유지에 중요한 식이섬유가 함유되어 있습니다.

식이섬유는 장의 움직임을 규칙적으로 유지할 뿐만 아니라 이러한 거친 식품 성분은 또한 일정한 혈당 수치를 유지하고, 콜레스테롤을 낮추고, 체중을 줄이고, 심지어 수명을 연장하는 데 도움이 됩니다.

이러한 모든 이점은 가용성(펙틴, 알기네이트, 폴리덱스트로스)과 불용성(셀룰로오스, 일명 섬유질, 헤미셀룰로오스, 리그닌)의 두 가지 유형의 식이섬유만 식단에 포함함으로써 얻을 수 있습니다. 이 두 그룹은 모두 식물 기원의 복합 탄수화물입니다. 그러나 다른 탄수화물과 달리 식이섬유는 소화기관에서 소화되거나 흡수되지 않습니다. 반대로 소화관을 통과하면서 소화 속도를 늦추고 대변의 농도를 정상화하며 배설을 촉진합니다.

대부분의 식품에는 수용성 섬유질과 불용성 섬유질이 모두 포함되어 있지만 일반적으로 두 그룹 중 하나가 우세합니다. 수용성 섬유질은 물을 흡수하여 젤리 같은 덩어리로 변하는 반면(예: 오트밀에 물을 첨가할 때), 불용성 섬유질은 물을 흡수하지 않습니다(예: 셀러리 조각 위에 물을 부을 때).

수용성 섬유

수용성 섬유질이 풍부한 식품에는 오트밀, 견과류, 콩류, 사과, 블루베리 등이 있습니다.

긍정적인 건강 효과는 다음과 같습니다.

심혈관 시스템을 보호합니다. 소화관에 있는 수용성 섬유질은 콜레스테롤 입자와 결합하여 신체에서 제거합니다. 따라서 전반적인 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 발병 위험을 줄입니다. 이 효과는 오트밀과 플레이크에서 특히 두드러집니다.
당뇨병으로부터 보호. 수용성 섬유질은 소화율과 흡수율이 낮기 때문에 혈당 수치가 크게 상승하지 않아 제형 당뇨병을 예방할 수 있으며, 기존 질병이 있는 경우 상태를 조절하는 데 도움이 됩니다.
체중 감량.

수용성 섬유질은 또한 식단에 많은 칼로리를 추가하지 않고도 포만감을 주어 건강한 체중을 달성하거나 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

건강한 장 운동성. 수용성 식이섬유는 소화관을 통과할 때 물을 흡수하여 올바른 농도의 대변을 만들고 변비와 설사를 예방합니다.

불용성 섬유

불용성 섬유질이 풍부한 식품에는 씨앗, 과일 껍질, 통곡물 가루 및 빵, 현미, 당근, 양배추 및 채소가 포함됩니다.

긍정적인 건강 효과는 다음과 같습니다.

체중 감량. 수용성 섬유질과 마찬가지로 불용성 섬유질도 "배고픔"을 지연시켜 체중을 유지하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
건강한 소화. 불용성 섬유질을 많이 섭취하면 장의 규칙적인 움직임을 유지하는 데도 도움이 됩니다.

변비가 있는 경우 섬유질을 많이 섭취하면 모든 것이 좋아질 것입니다. 불용성 식이섬유는 또한 치질, 변실금, 즉 결장 운동 조절과 관련된 장 문제의 상태를 개선할 수 있습니다.

식이섬유가 당신에게 어떤 영향을 미칠 수 있나요?

우리 중 많은 사람들이 식단에서 이를 충분히 섭취하지 못하지만, 식이섬유 섭취를 급격히 늘리면 과도한 가스, 복부 팽만감, 메스꺼움, 구토 및 설사가 발생할 수 있습니다.
식이섬유는 물을 흡수하므로 하루에 리터 이상의 충분한 수분을 섭취해야 합니다.
수분 섭취량이 적으면 섬유질이 변비를 악화시킬 수 있습니다.
췌장과 장의 염증 과정의 경우 섬유질 섭취가 과정을 악화시킬 수 있습니다.
장기간 사용하면 섬유질은 지용성 비타민과 미네랄을 신체에서 제거하는 데 도움이 됩니다.
식이섬유는 약물의 흡수에 영향을 미칠 수 있으므로 의사의 상담이 필요합니다.
리그닌은 테스토스테론 활동을 감소시켜 성호르몬에 영향을 미칩니다.