Bella Adams
안녕, 안녕, 빵과 파스타: 글루텐 프리 추종자들은 밀과 이를 함유한 식품에서 글루텐을 피합니다! 여기에 모든 중요한 정보가 있습니다. 글루텐 프리 일일 계획을 시도해 보세요!
빠른 체중 감량을 위한 최신 음식 패션은 최근 미국에서 우리에게 전해졌습니다. 이를 '글루텐 프리' 또는 '저글루텐'이라고 합니다. 테니스 스타 노박 조코비치(Novak Djokovic)가 합류해 즉시 위가 된 이후 단순히 호황을 누리고 있는 것은 아닙니다. 밀에서 발견되는 글루텐 단백질인 글루텐을 피하는 것이 아이디어입니다.
즉, 빵, 파스타, 뮤즐리, 케이크 등 밀로 만든 모든 것이 금지됩니다. 호밀, 귀리, 보리, 철자법에도 동일하게 적용됩니다. 이 페이지 아래에서 더 자세히 시도해 볼 수 있는 일일 계획을 찾을 수 있습니다!
글루텐 프리 다이어트는 실제로 질병 다이어트에서 비롯됩니다. 체강 질병에 걸린 사람은 어떤 대가를 치르더라도 글루텐을 피해야 합니다. 그렇지 않으면 소장이 손상될 위험이 있습니다. 그러나 독일인 중 단 %만이 이 심각한 대사 질환을 앓고 있습니다. 독일 소아 지방변증 학회(German Celiac Society)의 생태영양학자이자 과학 이사인 소피아 바이젤(Sofia Beisel)은 "정확하게 구별해야 합니다"라고 말합니다.
글루텐 프리 다이어트: 지지자들의 의견
글루텐 프리 다이어트에는 레이디 가가(Lady Gaga), 마이클 더글라스(Michael Douglas), 기네스 팰트로(Gwyneth Paltrow), 마일리 사이러스(Miley Cyrus), 앤 해서웨이(Anne Hathaway)와 같은 유명인을 포함하여 많은 팬이 있습니다. 할리우드는 장에 대한 이익보다는 체중 감량을 목표로 하고 있다. 또한, 글루텐 함유 곡물을 포기하면 지속적인 피로, 뇌 혼미 및 기억력 문제에도 도움이 된다고 합니다.
'Wheat Bummer' 및 'Dumb as Bread'와 같은 베스트셀러 책에서는 밀이 사람을 바보로 만들고 병들게 하며 '뇌를 파괴'한다고 주장하여 자발적으로 글루텐을 포기하는 추세에 기여했습니다. 특히 글루텐 함량이 특히 높은 고도로 재배된 밀을 대상으로 베이킹 특성을 개선합니다. 산업적으로 생산된 밀은 또한 당뇨병, 골다공증, 치매, 정신분열증 및 조기 노화와 같은 질병의 발병에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.
그러나 점점 더 많은 사람들이 과민성 대장 증후군을 앓고 있고 밀 제품이 불쾌한 고창 효과를 가지고 있기 때문에 글루텐 프리 식단을 따르고 있습니다.
글루텐 프리 다이어트: 반대자들이 말하는 것
장이 과민하고 자주 복부가 더부룩해지는 경우에는 글루텐 프리 다이어트가 효과가 있을 수 있습니다. 그러나 기껏해야 체중 감량 효과는 시리얼 제품, 소스, 조미료, 간편 식품, 과자 등 거의 모든 것에 들어 있는 것을 포기하라는 요청을 받을 때 자동으로 훨씬 더 의식적으로 먹는다는 사실에서 비롯됩니다.
목록은 무기한으로 계속될 수 있습니다. 실제로 자연적으로 글루텐이 포함되어 있지 않고 글루텐 함유 첨가제와 혼합되지 않은 식품만이 글루텐 프리가 보장됩니다(글루텐 프리 식품 참조).
소위 "푸딩 채식주의자"와 유사하게, 사람들은 특정한 것 없이, 즉 무엇을 먹는지 신경 쓰지 않고 먹기 때문에 더 건강하게 먹는다고 상상합니다. 쉽게 말해서 글루텐 프리 브라우니는 글루텐이 없어도 여전히 칼로리 폭탄입니다. 체중 감량을 원한다면 식습관을 비판적으로 살펴보는 것을 피할 수 없습니다. 그래서: 어떤 상황에서 식사를 합니까? 나는 얼마나 자주 먹나요? 내 몫은 얼마나 됩니까? 그리고: 내가 먹는 것이 얼마나 건강에 좋은가요?
셀리악병을 앓지 않는 사람이라면 건강한 식생활이 글루텐 프리 식단보다 먼저 이루어져야 합니다. 글루텐 불내증, 즉 음식 불내증의 변형인 체강 질병으로 고통받는 사람들은 전반적으로 곡물 제품을 적게 섭취하고 대신에 배를 채우는 반찬으로 접시에 더 많은 야채와 콩과 식물을 추가함으로써 저글루텐과 저탄수화물을 완벽하게 결합할 수 있습니다.
글루텐 불내증: 세 그룹으로 분류
위장병 전문의로부터 명확한 진단을 받은 소아 지방변증 환자 그룹이 있습니다. 다음으로 글루텐에 민감한 사람들이 있지만 아직 명확하게 진단되지 않았습니다. 세 번째 그룹은 글루텐 프리 식단을 먹는 것이 순수한 생활방식이다. 미국에서는 이것이 진정한 체중 감량 광고입니다. 그러나 마지막 두 그룹의 경우 글루텐 프리 식단에는 현재 과학적 근거가 부족합니다.”
원하는 무게까지 글루텐이 없나요?
곡물을 생략하고 싶은 사람은 일상 생활을 아주 아름답게 바꿔야 합니다. 아침에는 뮤즐리가 없고 점심에는 파스타가 없으며 저녁에는 스툴렌이 없습니다. “채소와 과일, 천연 유제품, 살코기, 생선을 많이 섭취하면 확실히 몇 킬로그램을 잃을 수 있습니다. 영양 심리학자 Bürgel은 이렇게 말합니다. "그러나 과자와 단 음료를 과도하게 제한하는 것이 훨씬 더 중요합니다."
곡물 제품만 생략하고 다른 석탄 수화물 공급원도 확인 없이 계속 소비하는 사람은 균형 면에서도 큰 성공을 거두지 못할 것입니다. 특히 밀 함유 제품을 빵, 쿠키, 케이크, 파스타, 시리얼, 베이킹 믹스, 머핀, 프레첼 등 현재 시장에 나와 있는 셀 수 없이 많은 글루텐 프리 대체품으로 대체한다면… 물론 모두 훨씬 더 비쌉니다. 글루텐이 함유된 기존 제품.
