Emma Miller
겨울에 가장 인기 있고 좋아하는 피클 중 하나는 양배추입니다. 그것을 만드는 데 너무 많은 노력이 필요하지는 않지만 시간이 좀 걸릴 것입니다.
양배추를 절임하는 것
양배추 절임의 경우 대부분 3 리터 유리 병을 선택하십시오. 그리고 더 많이 절일 계획이라면 뚜껑이 있는 에나멜 양동이를 선택해야 합니다.
따라서 배추 절임에는 배추 자체와 당근이 필요하며 배추 절일 때 추가해야 할 소금의 양은 중요하지 않습니다.
배추 절일 때 소금 얼마나 넣어야 할까요?
양배추 3 리터 병당 소금의 양부터 시작하겠습니다. 약 3kg의 잘게 썬 양배추가이 용기에 들어갈 수 있으므로 3 큰술이 필요합니다. 언덕없는 소금. 요오드화되지 않은 소금이 필요하지만 일반 소금이 필요합니다.
양배추 1kg 당 당근 수 : 양배추 300kg에 강판 당근 g이 필요하다고 계산하십시오.
더 많이하기로 결정하면 양배추를 절이기 위해 물 10 리터당 소금의 양을 계산해야합니다.
소금에 절인 양배추에서 물 10리터당 최적의 소금 양은 400g이라고 믿어집니다. 우리는 굵은 천일염에 대해 이야기하고 있습니다. 물에 녹인 다음 양배추에 추가해야 합니다.
양배추 10kg당 소금과 당근의 양
당근으로 소금에 절인 양배추를 결정했다면 양배추 무게의 3 %, 즉 양배추 300kg 당 당근 10g을 섭취해야합니다. 그러나 양배추 10kg의 소금은 언덕이없는 200g 또는 8 큰술이어야합니다.
이제 물 1리터당 소금에 절인 양배추에 얼마나 많은 소금이 필요한지 봅시다. 소금 1큰술은 배추를 절이는 데 필요한 물 리터당 소금의 양입니다.
소금에 절인 양배추에 추가할 소금과 설탕의 양은 다음과 같습니다. 간단한 레시피는 다음과 같습니다.
성분:
- 양배추 – 무게가 1kg인 양배추 2.5개, 잘게 썰면 약 2kg의 양배추가 나옵니다.
- 당근 - 3-4 개.
- 소금 - 2 큰 술.
- 설탕 - 2큰술
- 물 – 0,5리터(대략).
예를 들어 양배추 380/10 또는 큰 조각을 피클하고 싶다면 소금물을 준비하는 것이 좋습니다. 배추를 절이려면 물 통당 소금이 어느정도 나와야 합니다. 일반적으로 물 리터당 g입니다.
