품질 좋고 맛있는 소시지를 선택하는 방법: 좋은 제품의 14가지 징후

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소시지는 우크라이나 테이블에서 매우 빈번한 손님입니다. 제품의 품질이 우수하고 구성이 좋은지 확인하기 위해 상점에서 소시지를 선택할 때 신중하게 접근해야합니다.

양질의 소시지를 선택하는 방법 – 좋은 소시지의 징후

저렴한 가격을 쫓지 마십시오. 좋은 소시지는 고기로 구성되어 있기 때문에 고기보다 저렴할 수 없습니다.
패키지 전면에 "GOST에 따라 제조됨"이라고 표시되어 있으면 마케팅 전략일 수 있습니다.
뒷면에도 생산규격을 표기하여야 한다. 이 경우 다양한 종류가 포함되어 있지 않기 때문에 GOST에 따라 닥터 소시지를 만들 수 없습니다.
소시지의 구성에주의하십시오. 육류, 라드, 향신료, 아질산나트륨(항균 첨가물)만 있는 것은 허용됩니다. 고기는 구성의 첫 번째 위치에 있어야 합니다. 단순히 "돼지고기"나 "가금류 고기"가 아니라 등급이 있는 고기여야 합니다.
양질의 소시지에는 복합 식품 첨가물, 카라기난, 검, 전분 및 대두가 포함되어서는 안 됩니다. 이러한 성분은 제조업체가 육류를 절약했음을 나타냅니다.
고기 종류를 지정하지 않고 구성에 "동물성 단백질"이 표시되어 있으면 소시지를 사지 않는 것이 좋습니다. 이 문구는 대부분 피부, 연골, 정맥 및 기타 육류 폐기물을 나타냅니다.
기계적으로 뼈를 제거한 고기는 사지 말아야 할 또 다른 이유입니다. 뼈, 피부 및 결합 조직과 함께 닭의 전체 시체를 갈아서 얻습니다.
소시지의 글루타민산 나트륨 또는 E621은 의심스러운 구성을 나타냅니다. 좋은 소시지에는 이 첨가물이 필요하지 않습니다.
소시지의 매우 밝은 색은 붉은 깃발입니다. 천연 소시지는 회색이어야 합니다. 반대로 말린 소시지는 말고기 또는 쇠고기가 있음을 나타내는 진한 색을 띄어야 합니다.
소시지의 케이싱은 제품에 꼭 맞아야 하고 평평해야 합니다(훈제 소시지는 제외 - 표면이 주름짐).
소시지와 품질이 낮은 소시지는 일반적으로 먹을 수 없는 케이스에 포장되고 고품질 소시지는 셀룰로오스와 단백질 케이스에 포장됩니다. 그러나 그것은 생산자에 달려 있습니다.
생 소시지와 생 훈제 소시지에 흰색 코팅이 허용됩니다. 고귀한 곰팡이가있는 특정 유형의 소시지도 있습니다. 다른 경우에는 상패가 든 소시지를 사면 안됩니다.
소시지의 구성이 작고 읽을 수 없으며 읽기 어려운 경우 그러한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 좋은 소시지 생산자는 구성에 숨길 것이 없습니다.
소시지에 라드가 있으면 황변 없이 흰색이어야 합니다.
조리된 소시지의 품질은 집에서 요오드로 확인할 수 있습니다. 소시지에 약간의 요오드를 떨어뜨렸을 때 반점이 파랗게 변하면 소시지에 전분이 너무 많은 것입니다. 품질면에서 소시지 요오드는 갈색으로 유지됩니다.

소시지 교체 방법

집에서 만든 소시지는 맛있고 영양이 풍부하여 상점에서 구입한 소시지를 대체할 수 있습니다. 좋아하는 고기와 베이컨으로 만들고 케이싱은 돼지 내장을 사용했습니다. 그것을 만들기 위해서는 특별한 부착물이 있는 고기 분쇄기가 필요합니다.
칼로리가 적고 식이요법을 더 원한다면 집에서 소시지를 만드십시오. 치킨 필레, 계란, 우유로만 만들어지며 추가 기기가 필요하지 않습니다. 이러한 소시지는 어린이에게도 줄 수 있습니다.
볼로냐, 친카, 훈제치킨, 탄산은 확실히 고기로 만든 소세지의 좋은 대용품이다.