Emma Miller
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양파는 우크라이나 요리에서 매우 인기 있는 제품이며 양파 없이는 어떤 요리도 할 수 없습니다. 하지만 껍질을 벗기고 자르는 과정은 많은 요리사들에게 고통을 안겨준다. 문제는 양파에는 눈물 생성 물질인 눈물 생성 물질이 포함되어 있다는 것입니다. 야채를 자를 때 울지 않기 위해 몇 가지 요령을 사용합니다.
차가운 물
물은 눈물샘을 용해시키기 때문에 양파의 눈물 생성 특성을 제거하는 가장 쉽고 저렴한 방법입니다. 양파를 여러 개의 큰 조각으로 자르고 찬물이 담긴 그릇에 넣으십시오. 그리고 야채를 썰 때 주기적으로 칼을 찬물에 적셔주세요. 이런 식으로 양파를 자르는 것이 훨씬 쉽다는 것을 알게 될 것입니다.
끓는 물
그 반대이지만 똑같이 효과적인 방법은 양파를 끓는 물에 몇 분 동안 넣는 것입니다. 끓는 물 옆에서 양파를 썰어도 됩니다. 증기가 양파의 눈물을 분산시킵니다.
식초
양파를 썰고 있는 도마에 식초를 바르세요. 식초는 눈물의 원인이 되는 양파 증기를 중화시킵니다.
소금
식초 외에도 보드에 굵은 소금을 뿌릴 수도 있습니다. 소금이 양파즙을 흡수하여 눈에 해를 끼치지 않습니다.
입에 물을 넣어라
이 재미있는 팁은 많은 요리사에게 정말 도움이 됩니다. 양파 썰기가 끝날 때까지 입에 물을 부어주세요.
파슬리 또는 껌
양파를 더 쉽게 썰 수 있게 도와주는 또 다른 재미있는 방법입니다. 양파를 자를 때 껌이나 파슬리 장식을 씹으면 야채가 눈을 찌르는 것을 멈출 것입니다.
