Emma Miller
식량 부족은 전쟁의 결과 중 하나입니다. 가장 기본적인 제품조차도 상점 선반에서 누락되는 경우가 많습니다. 가장 희귀한 상품 중 하나는 식탁용 소금입니다.
조미료
소금이 들어있는 허브와 향신료를 찾으십시오. 향신료는 소금만큼 빨리 선반에서 쓸어내리지 않으며 매장에서 찾을 확률이 훨씬 더 높습니다. 많은 짭짤한 조미료는 다재다능하며 어떤 요리와도 잘 어울립니다.
간장
간장은 짠맛이 강해 식탁용 소금 대용으로도 좋지만 모든 요리에 적합한 것은 아니다. 뜨거운 죽, 야채 또는 스크램블 에그에 간장 한 티스푼을 추가할 수 있습니다. 고기는 소스에 몇 시간 동안 재울 수 있으므로 추가 향신료 없이도 충분히 짠맛이납니다.
마늘
모든 상점에 마늘이 있는 것은 아니지만 구할 수 있다면 소금 대용품으로 꽤 성공적입니다. 마늘을 잘게 다져 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다. 이렇게 하면 약간 짠맛이 납니다.
말린 야채
건조 야채는 수분이 없기 때문에 신선한 야채보다 훨씬 짜다. 오븐에서 야채를 말릴 수 있습니다. 식물성 기름을 바르고 180도까지 가열 된 오븐에 15 분 동안 넣으십시오. 소금의 좋은 대체품은 말린 셀러리이지만 매장에서는 거의 판매되지 않습니다. 말린 토마토, 고추, 당근도 짠맛이 있습니다.
피클 및 보존 식품
전쟁 중에는 많은 사람들이 통조림 식품을 비축합니다. 고기, 생선, 야채의 마리네이드는 요리할 때 죽, 야채, 고기에 첨가할 수 있습니다. 대부분의 마리네이드에는 소금과 기타 향신료가 많이 들어 있습니다. 통조림 생선이나 스튜는 죽, 야채 또는 파스타에 첨가할 수도 있습니다.
