Emma Miller
소금에 절인 양배추는 훌륭한 겨울 간식입니다. 모든 테이블에 적합하므로 오랫동안 우크라이나 사람들이 가장 좋아하는 테이블이되었습니다. 소금에 절인 양배추를 만드는 것은 매우 쉽지만 여주인은 종종 모든 것을 망치는 사소한 실수를 범합니다.
소금에 절일 때 배추를 세게 으깨야 하는지 여부
일부 주부들은 단순히 양배추를 자르고 소금물을 붓는 것으로 충분하다고 생각하지만 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 배추는 용기에 담기 전에 소금에 절여 손으로 반죽한 다음 당근을 넣어야 한다.
여기서 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 사실 양배추를 많이 치대면 너무 부드러워져서 아삭아삭 씹는 즐거움을 잃게 됩니다.
압력을 받고 소시지 양배추에 며칠
또 다른 중요한 뉘앙스는 소금에 절인 양배추의 지속 시간입니다. 너무 오래 보관하면 맛이 없고, 시큼하고, 너무 부드러워집니다. 프로세스가 너무 일찍 중단되면 가공되지 않은 맛이 없는 제품을 얻게 됩니다.
일반적으로 배추는 누워있는 날부터 서빙까지 ~ 일이 필요합니다. 그것은 모두 양배추의 양, 조미 기술의 정확성 및 저장 조건에 달려 있습니다.
소금에 절인 양배추를 뚫는 데 하루에 몇 번
양배추를 고르게 신맛이 나도록 뚫어야 함을 잊지 마십시오. 실수로 발효 과정을 멈출 수 있기 때문에 이것은 매우 신중하게 수행되어야 합니다. 문제를 피하고 결국 맛있는 양배추를 얻으려면 바닥까지 1/10에 도달하지 않고 책갈피를 뚫으십시오.
양배추가 5kg 이하이면 하루에 한 번 찌를 수 있습니다. 피클을 더 하기로 결정했다면 하루에 두 번 찔러야 합니다.
소금에 절인 양배추를 덮을 것
소금에 절인 양배추의 또 다른 중요한 뉘앙스는 그것을 덮는 것입니다. 여기는 간단합니다. 누룩을 위해 양배추를 덮고 멸균 거즈를 사용할 수 있습니다. 또한 깨끗한 배추 잎 위에 깨끗한 접시를 올려 놓는 것이 좋습니다. 무게는 접시에 마지막으로 놓입니다. 이를 위해 물병이나 깨끗한 돌을 사용할 수 있습니다.
소금에 절인 양배추를 덮을 수 있습니까?
많은 주부들이 겨울철 소금에 절인 양배추를 비축하는 것을 좋아하지만 "보관 방법"이라는 질문이 생깁니다. 소금에 절인 양배추는 항아리와 다른 야채로 닫을 수 있습니다. 이 제품은 잘 견디는 살균입니다.
금속 뚜껑이 달린 항아리에 준비물이 잘 보관되어 있다는 것은 비밀이 아니며 소금에 절인 양배추도 예외는 아닙니다. 기술에 충실하면 오래 보관해도 양배추가 맛있고 바삭합니다.
