Emma Miller
모든 주부는 고기를 연하게 해야 할 필요성에 대처해야 했습니다. 이 과정을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 부엌 전체에 튀기고 때로는 고기 조각이 있기 때문입니다. 결과적으로 요리를 마친 후에는 주방도 청소해야 합니다.
고기를 부드럽게 해야 하는 이유
고기를 두드리는 과정은 고기의 섬유질을 부드럽게 하는 데 도움이 되므로 요리 후에도 부드러운 상태를 유지합니다. 또한 연타를 통해 표면적을 늘릴 수 있습니다.
그러나 모든 육류에 이러한 준비가 필요한 것은 아닙니다. 예를 들어 롤과 같이 레시피에서 요구하지 않는 경우 닭고기와 쇠고기는 일반적으로 두드릴 필요가 없습니다. 동시에 접시에 관계없이 돼지 고기를 반죽해야합니다. 사실 돼지고기는 소고기나 닭고기보다 질긴 편이다.
튀지 않고 고기를 때리는 방법
예를 들어 갈비를 위해 고기를 때린 후 고기로 덮여 있기 때문에 부엌을 청소해야 할 때 모든 사람은 상황에 익숙합니다. 이러한 문제를 피하기 위해 몇 가지 비밀이 있습니다.
먼저, 고기가 튀는 것을 방지하고 자르기 쉽도록 몇 분 동안 냉동실에 고기를 넣을 수 있습니다.
둘째, 집착 필름을 사용할 수 있습니다. 고기를 자르기 전에 랩으로 감싸면 모든 육즙이 안에 남아 부엌 전체에 흩어지지 않습니다. 그리고 망치는 씻기가 더 쉬울 것입니다.
망치 없이 고기 연하게 하는 방법
고기를 두드리기 위해 부엌에 특별한 망치가 필요하지 않습니다. 이를 위해 밀도가 높고 단단하며 강한 물체가 적합합니다. 밀방망이, 무겁고 두꺼운 칼, 포테이토 푸셔 등 금속이나 나무로 된 주방용품을 사용하는 것이 좋으며 손으로도 가능하다.
병으로 고기를 때리는 방법
샴페인이나 와인병과 같은 튼튼한 유리병을 사용하여 고기를 양념할 수 있습니다. 고기를 반죽하기 전에 병을 수건으로 감싸야 합니다. 그렇게 하면 과용하여 유리가 버티지 못하는 경우에도 접시에서 꺼내거나 부엌 전체에서 주울 필요가 없습니다. 또한 이러한 트릭은 유리로 인한 부상으로부터 당신을 구할 것입니다.
