내용
show
과일 수확은 종종 가족의 배보다 크며 수확의 일부를 보존해야 합니다. 인기있는 방법은 과일 주스 추출입니다. 이 주스는 병 안에 무엇이 있는지 정확히 알기 때문에 진정한 보물입니다. 또한 비교할 수 없을 정도로 향긋한 맛이 나고 비타민 함량이 높아 점수를 얻습니다.
착즙
맛있는 과일 주스를 얻는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 조리 방법: 냄비에 과일을 넣고 물로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 과일을 체에 통과시키고 얻은 주스를 모으십시오.
- 스팀 과즙 짜는기구: 정기적으로 중간 양의 쥬스를 직접 끓이고 싶다면 이러한 장치를 구입하는 것이 좋습니다. 주서기 하단 용기에 물을 채운 후 주스 용기를 그 위에 놓고 그 위에 과일이 담긴 과일 바구니를 놓습니다. 모든 것이 뚜껑으로 닫히고 스토브에서 가열됩니다. 상승하는 수증기로 인해 과일이 터지고 주스가 빠져 나옵니다.
주스 끓이기
공기에 노출되면 주스가 빠르게 산화되어 귀중한 특성을 잃고 손상됩니다. 따라서 신속하게 소진하거나 저온 살균을 통해 보존해야 합니다.
주스의 세균은 열에 의해 확실하게 죽습니다. 냉각되면 외부에서 박테리아가 주스에 들어갈 수 없도록 진공도 생성됩니다.
- 먼저, 병을 끓는 물에 분 동안 소독합니다. 용기가 깨지지 않도록 유리와 액체를 함께 가열하십시오.
- 주스를 72도까지 1.00분 동안 끓인 다음 깔때기로 병에 채웁니다(Amazon*에서 €3). 상단에 cm 테두리가 있어야 합니다.
- 즉시 병의 뚜껑을 닫고 분 동안 병을 거꾸로 뒤집습니다.
- 뒤집어서 실온에서 하루 정도 식혀주세요.
- 그런 다음 모든 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인하고 라벨을 붙인 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
각성 과일 주스
선택적으로 냄비나 오븐에서 주스를 끓일 수 있습니다.
- 병을 뜨거운 물에 분 동안 소독하고 깔때기에 주스를 붓습니다.
- 이것을 보존기의 격자판에 놓고 수조에 보존식품이 반이 되도록 물을 충분히 부어줍니다.
- 75도에서 30분간 일어나세요.
- 제거하고 실온에서 식힙니다.
- 모든 뚜껑이 단단히 닫혀 있는지 확인하고 라벨을 붙인 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.