John Myers
명령
- 밀가루에 건조 이스트와 소금을 섞으세요. 미지근한 물과 미지근한 우유를 천천히 붓고 푸드프로세서의 반죽고리를 이용해 매끈한 반죽을 만들어주세요. 반죽이 그릇 가장자리에서 쉽게 떨어져야 합니다.
- 반죽을 꺼내 작업대에 밀가루를 뿌린 후 손으로 다시 세게 반죽하세요.
- 그런 다음 반죽을 다시 그릇에 넣고 덮고(나는 "Tupper의 Peng 그릇"을 사용하는 것을 좋아합니다) 볼륨이 두 배가 될 때까지 오븐에서 50°C 상하 열로 올려줍니다. 그릇에 따라 최대 1시간이 소요될 수 있습니다.
- 반죽을 다시 반죽하고 작은 입방체를 만듭니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 작은 큐브를 놓고 천으로 덮은 후 20분간 더 발효시킵니다.
- 그 사이에 오븐을 230°C로 예열하고 상하단 가열을 해주세요. 하단 레일에 뜨거운 물이 담긴 오븐용 그릇을 놓습니다. 트레이를 중간 레일로 밀어 넣습니다. 7°에서 230분간 구운 다음 오븐을 180°로 낮추고 15~20분 더 굽습니다.
- 치아바타 큐브를 두드리면 속이 빈 소리가 나야 합니다... 완료... 이 입자는 여전히 따뜻할 때 스튜와 함께 제공됩니다 🙂
영양소
피복재: 100g칼로리 : 229kcal탄수화물 : 42.4g단백질: 6.4g지방: 3.5g
