트러플 으깬 감자와 당근을 곁들인 빵가루 입힌 그린 아스파라거스

감자를 껍질을 벗기고 굵게 깍둑썰기

당근도 껍질을 벗기고 굵게 다져주세요

아스파라거스는 끝부분만 살짝 껍질을 벗기고 넉넉하게 잘라주세요(목이 질지 않게/너무 딱딱하지 않게)

약 물 1.5리터를 데우고 소금, 설탕 약간을 넣고 아스파라거스를 5분 정도 끓인다

감자와 당근은 소금물에 15분 정도 삶아주세요

"Panierstrasse"를 준비하십시오. 이렇게 하려면 용기에 밀가루와 후추를 넣고 다른 용기에 계란을 깨고 소금을 약간 넣고 휘젓고 빵가루를 세 번째 용기에 붓습니다.

끓는 물에서 아스파라거스 줄기를 꺼내 약간 건조시킨 다음 고전적인 방법(밀가루 - 계란 - 빵가루 입힘)으로 빵을 굽습니다.

큰 팬에 기름을 두르고 아스파라거스 줄기를 바삭한 갈색이 될 때까지 볶습니다

감자와 당근 혼합물을 붓고 약간 증발시킨 다음 우유 100ml를 넣고 갓 간 육두구로 간을 하고 포테이토 으깨기로 으깬다(기호에 따라 가늘게 :)) 그리고 트러플 오일을 넣고 기호에 따라 간을 한다 그리고 필요한 경우 약간의 간을 하십시오

아스파라거스 줄기와 함께 으깬 감자를 제공하십시오