Kristen Cook
녹색 작은 꽃은 전형적인 겨울 야채 중 하나이며 일반적으로 어린이들에게 잘 받아들여지지 않습니다. 브뤼셀 콩나물은 건강에 좋으며 올바르게 준비하면 맛이 아주 좋습니다.
어떤 양배추도 건강한 브뤼셀 콩나물만큼 양극화되지 않습니다. 맛 때문에 양배추를 거부하는 모든 사람들은 브뤼셀 콩나물이 건강을 증진시킨다는 사실에 확신을 갖지 못합니다. 많은 소비자들은 겨울 야채에 실제로 무엇이 있는지조차 모릅니다. 그러나 건강 요인을 면밀히 살펴볼 가치가 있습니다. 비타민과 미네랄로 인해 녹색 꽃은 일반적으로 특히 건강하다고 알려진 과일 및 채소와 쉽게 경쟁할 수 있습니다.
방울양배추의 역사와 재배
브뤼셀 콩나물이 얼마나 맛있고 건강한지는 비교적 늦게 평가되었습니다. 다른 종류의 양배추가 오랫동안 유럽 사람들의 식단에 포함되었던 16세기에도 브뤼셀 콩나물의 야생 전구체는 눈살을 찌푸리게 했습니다. 18세기가 되어서야 벨기에 농부들이 야생 품종을 채택하여 오늘날 알려지고 약간 고소한 맛이 나는 브뤼셀 콩나물을 재배했습니다. 벨기에를 시작으로 다른 유럽 국가에서도 빠르게 인기를 얻었습니다.
줄기에 탁구공 크기의 꽃이 최대 50개까지 자랄 수 있는 이 식물은 사보이 양배추와 관련이 있습니다. 브뤼셀 콩나물은 전형적인 겨울 채소로 월에서 월까지 제철이며 어떤 해에는 월과 월에도 제철을 이룹니다. 흥미롭게도 서리는 다른 식물에 해롭거나 심지어 치명적이지만 양배추에 해를 끼칠 수는 없습니다. 반대로 추위는 맛을 향상시키고 양배추를 더 달콤하게 만들 수 있습니다.
브뤼셀 콩나물을 올바르게 보관하십시오.
브뤼셀 콩나물을 건강하게 유지하려면 보관 조건을 준수하는 것이 중요합니다. 다른 야채와 달리 양배추는 줄기가 부러지고 작은 꽃이 수확된 후에는 오래 보관할 수 없습니다. 그러므로 추수 때가 파는 때이기도 합니다. 구매할 때 소비자는 제품이 신선하고 정말 녹색인지 확인해야 합니다. 집에서는 냉장고에 보관했다가 며칠 후에 드셔야 합니다.
브뤼셀 콩나물에는 어떤 재료가 들어 있나요?
브뤼셀 콩나물이 건강한 것으로 간주되는 이유를 설명하기 위해 먼저 에너지 값을 살펴보겠습니다. 대부분의 다른 양배추와 마찬가지로 칼로리가 매우 낮습니다. 요리된 100g에는 약 35칼로리가 있습니다. 비교를 위해: 같은 양의 완두콩은 약 80칼로리이고 감자는 약 70칼로리입니다. 건강 요소에 대해 더욱 흥미로운 것은 영양가입니다.
브뤼셀 콩나물을 건강하게 만드는 성분은 무엇입니까?
무엇보다 비타민C 함량이 높아 방울양배추를 건강하게 만들어준다. 소비자 센터에 따르면 비타민 C는 항산화 효과가 있으며 신체의 소위 자유 라디칼을 무해하게 만들 수 있습니다. 또한 콜라겐 분해를 억제합니다. 콜라겐은 피부, 뼈, 힘줄, 연골, 혈관 및 치아의 매우 중요한 구성 요소입니다. 그리고 양배추가 공급자로서 특별한 위치를 차지하고 있다는 사실은 다른 비타민 C 폭탄과의 비교를 통해 분명해집니다. 110mg의 양배추는 50g당 약 100mg의 비타민 C를 함유하는 오렌지와 레몬을 능가합니다. 브뤼셀 콩나물 100g은 이미 남성의 일일 요구량을 충족합니다.
미네랄 칼륨은 전해질 중 하나입니다. 세포 기능, 균형 및 신호 전송을 담당합니다. 칼륨 결핍은 주로 집중력 저하와 근육 약화를 통해 눈에 띕니다.
그러나 브뤼셀 콩나물에도 비교적 높은 비율의 퓨린이 포함되어 있습니다. 이 물질은 몸 자체에서 형성되지만 음식을 통해서도 섭취됩니다. 퓨린이 분해되면 요산이 생성되며 주로 소변으로 배설됩니다. 몸에 요산이 너무 많으면 예를 들어 관절에 축적되어 통풍을 유발할 수 있습니다. 따라서 통풍을 앓고 있거나 발병 위험이 높은 사람들은 브뤼셀 콩나물을 조금 먹어야 합니다.
이것이 브뤼셀 콩나물을 건강하게 준비하는 방법입니다.
독일 영양 학회(DGE)의 Astrid Donalis는 브뤼셀 콩나물을 이론적으로 생으로 먹을 수 있다고 설명합니다. 그러나 “다른 양배추 야채와 마찬가지로 브뤼셀 콩나물도 헛배 부름을 유발할 수 있기 때문에 종종 먹을 수 없는 것으로 인식됩니다. 생식 팬은 곱게 갈거나 얇게 썰거나 개별 잎을 사용하십시오.” 노랗거나 시든 잎은 항상 제거해야 합니다.
야채는 삶거나 찌면 더 잘 소화됩니다. 전문가 Astrid Donalias는 브뤼셀 콩나물의 건강 여부와 건강 상태에 대한 준비의 영향을 다음과 같이 설명합니다. 브뤼셀 콩나물은 약간의 액체로 잘 찌면 됩니다. 예를 들어, 열에 민감한 비타민 K와 C는 충분한 물에서 오래 요리하는 것보다 더 잘 보존됩니다.” 줄기를 반 센티미터 깊이로 자르면 요리 시간이 단축됩니다. 더 두꺼운 작은 꽃은 가로로 자를 수 있다고 Donalis는 말합니다.
