캘리포니아 치즈케이크 레시피

캘리포니아 치즈케이크 – 자주 묻는 질문

뉴욕 치즈 케이크와 캘리포니아 치즈 케이크의 차이점은 무엇입니까?

일반 치즈 케이크는 반죽을 얇게 만들고 더 부드럽고 크림 같은 질감을 만들기 위해 헤비 크림과 사워 크림에 의존합니다. 뉴욕치즈케이크는 크림치즈가 많이 들어있어서 쫀득하고 쫀득쫀득해요. 뉴욕 치즈케이크를 특별하게 만드는 것은 엑스트라 크림 치즈만이 아닙니다.

구운 치즈 케이크 또는 굽지 않은 치즈 케이크가 더 낫습니까?

이 두 치즈 케이크의 질감은 완전히 다릅니다. 굽지 않은 버전은 훨씬 부드럽고 거의 무스와 비슷합니다. 둘 다 완전 맛있습니다. 구운 치즈 케이크 레시피가 20가지가 넘습니다.

두 종류의 치즈 케이크는 무엇입니까?

클래식 베이크드 치즈케이크와 뉴욕치즈케이크는 거의 같은 재료로 구운 치즈케이크로 사촌간입니다. 반면에 일반적으로 구운 치즈 케이크에는 크림 치즈, 설탕, 계란의 세 가지 재료만 있습니다. 그러나 원하는 경우 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

치즈 케이크에 가장 적합한 크림 치즈는 무엇입니까?

어떤 사람들은 필라델피아에 브랜드 충성도를 가지고 있으며, 나는 이 크림 치즈가 특히 부드럽고 풍성한 치즈 케이크를 만든다는 것을 부인하지 않을 것입니다. 나는 또한 지역 브랜드와 오프 브랜드로 치즈 케이크를 만들었고 완벽하게 행복했습니다.

옥수수 전분은 치즈 케이크에서 무엇을합니까?

치즈 케이크에 옥수수 전분이나 밀가루를 넣으면 질감이 더 단단해지고 거칠어집니다. 디저트로는 적합하지 않을 수 있지만 고소한 치즈 케이크에는 꽤 적합합니다.

치즈케이크를 과도하게 섞으면 어떻게 될까요?

과도한 혼합 방지: 공기를 배터에 넣는 것이 중요한 다른 케이크와 달리, 과도하게 혼합된 치즈 케이크는 과도한 공기로 인해 부풀어 오르거나 떨어질 수 있습니다. 재료(치즈, 계란, 액체 및 향료)를 실온에 보관하면 도움이 될 수 있습니다.