John Myers
당신은 슈퍼마켓에서 재료 목록을 공부하다가 우연히 카라긴이라는 용어를 발견했습니다. 그게 뭔데요? 우리는 당신에게 말할 것입니다. 계속 읽어보세요. 증점제에 대해 알아두면 도움이 되니까요!
카라기난이란 무엇입니까? 가장 중요한 정보
카라긴은 홍조류에서 자연적으로 발견되는 장쇄 탄수화물을 말합니다. 식품 산업에서는 이 원료에서 카라기난을 추출하여 증점제 및 안정제로 사용하며, 카라기난은 채식주의자, 완전채식자, 글루텐 프리 제품입니다. 첨가제는 카라기난이 함유된 식품이나 화장품 포장에 번호 E 407로 표시됩니다. 유기농 제품을 포함한 식품에 사용하도록 승인되었으며 양적 제한은 없습니다. 카라기난이 발견되는 위치에 대한 간략한 개요는 다음과 같습니다.
- 신선하고 UHT 크림
- 크림 치즈
- 아이스크림
- 드레싱과 소스
- 케첩
- 통조림 고기
- 소시지
- 푸딩 파우더
- 유약을 칠하다
- 마가린
- 가벼운 제품
- 과자
- 식물 음료
- 와인 (명확하게 하기 위해)
- 치약
- 샤워 젤
카라기난은 유해합니까?
(부분) 목록은 이미 카라기난을 피하기 어렵다는 것을 보여줍니다. 펙틴 및 기타 증점제와 마찬가지로 카라기난은 특정 농도를 달성하는 데 사용할 수 있는 매우 일반적인 첨가제입니다. 이것이 카라기난 없이도 크림이 크림화되는 방식입니다. 그럼에도 불구하고 일부 유기농 식품 제조업체는 카라기난의 건강 손상 효과에 대한 집중적인 과학적 논의가 있기 때문에 카라기난의 사용을 자제하고 있습니다. 섬유질은 소화되지 않은 채 몸에서 배설되지만 이것이 카라기난이 부작용을 가질 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 특정 유형의 카라기난을 사용한 동물 실험에서 과학자들은 면역 체계의 세포가 영향을 받아 장에서 궤양이 형성된다는 사실을 보여주었습니다. 사람에게 직접 전염되는 것은 불가능합니다. 그러나 유럽연합 집행위원회(SCF)의 식품과학위원회는 유아용 조제분유에 카라긴을 가능한 한 적게 섭취하고 카라긴을 피하는 것이 바람직하다고 생각합니다.
편협함은 어떻게 나타 납니까?
건강한 사람들은 일반적으로 아무런 문제 없이 카라기난을 견딜 수 있습니다. 그러나 특히 장에 염증성 질환이 있거나 불내증이 있는 경우 증상이 나타날 수 있습니다. 증상으로는 복통, 설사, 점막 자극 등이 있습니다. 소비자센터는 또한 홍조류에 요오드 함량이 높기 때문에 갑상선 질환이 있는 사람들은 카라긴을 주의해야 한다고 지적합니다. 따라서 식품 성분 목록을 주의 깊게 연구하고 의심스러우면 카라기난이 없는 대안을 선택하십시오. 예를 들어 크림 크림은 흔들어서 다시 균질화할 수도 있습니다. 그리고 젤라틴 대체품으로서 다른 많은 옵션이 있습니다.
