칠리 오이 샐러드와 양고추냉이 소스를 곁들인 숯불 타르타르

숯을 제거하고 피부를 제거하십시오. 후추, 겨자씨, 소금, 설탕, 주니퍼 베리를 절구에 갈아서 갈아주세요. 딜과 파슬리를 자르고 다진 허브의 3/를 향신료와 섞고 레몬 껍질을 갈아서 모든 것을 진과 섞고 결과 매리 네이드로 생선 필레를 문지릅니다. 그런 다음 냉장고에서 최소 시간 동안 접착 필름에 넣으십시오.

그 동안 오이는 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 양 고추 냉이 소스의 경우 요구르트에 우유, 소금 약간, 레몬 껍질, 겨자, 양 고추 냉이를 넣고 소스의 3/를 오이 큐브와 섞고 시간 동안 식히십시오.

시간 후 숯의 얼룩을 대충 제거하고 작은 입방체로 잘라 타르타르를 만든다. 접시 중앙에 타르타르를 놓고 그 위에 오이 샐러드를 펼칩니다. 기호에 따라 칠리 실, 빵 칩, 캐비아로 장식합니다.