Emma Miller
치즈는 또한 많은 양의 소금을 포함할 수 있습니다. 영국 심장 재단(BHF)은 "식단에서 치즈를 뺄 필요는 없지만" "아껴서" 먹는 것이 더 낫다고 밝혔습니다. 또한 일부 치즈에는 다른 양의 포화 지방이 포함되어 있습니다.
콜레스테롤 수치가 높으면 어떤 치즈가 더 좋고 더 나쁜지 아십니까? 포화 지방 함량(100g당)이 가장 낮은 치즈는 다음과 같습니다.
- 코티지 치즈 (0.1g)
- 저지방 코티지 치즈(1g)
- 저지방 코티지 치즈(2g)
- 리코타(5g)
포화 지방과 관련하여 가장 해로운 치즈는 다음과 같습니다.
- 마스카포네(29g)
- 스틸튼(23g)
- 체다
- 레드 레스터
- 더블 글로스터 및 기타 단단한 치즈(22g)
- 파마산 치즈 (19g)
- 브리 치즈, 파니르 치즈, 부드러운 염소 치즈에는 18g당 100g의 포화 지방이 들어 있습니다.
그 다음으로 16g의 포화지방을 함유하고 있는 에담이 있고 치즈스트링, 까망베르, 페타, 모짜렐라는 14g당 100g의 포화지방을 함유하고 있습니다. 치즈는 또한 많은 양의 염분을 함유할 수 있으며, 이는 혈압을 증가시켜 심장 질환 및 뇌졸중의 위험을 더욱 증가시킵니다.
BHF는 "체다의 일부는 칩 한 봉지보다 더 많은 소금을 함유할 수 있다"고 경고했다. 자선 단체의 요령 중 하나는 "치즈의 양을 작게 유지"하는 것입니다. 어떤 종류의 치즈를 먹더라도 "저지방" 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
BHF는 다음과 같이 덧붙였습니다. “지방 함량이 높음(25g/17.5g 이상), 중간(100-3.1g/17.5g) 또는 낮음(100g 이하/3g)인지 라벨을 확인하십시오.
저지방 치즈를 즐기는 방법
먹을 수 있는 저지방 치즈 중 하나인 코티지 치즈는 그 자체로 먹을 수도 있고, 과일이나 야채와 함께 먹거나 재킷을 씌운 감자로 채울 수도 있습니다. Ricotta는 모짜렐라를 대체할 수 있는 또 다른 건강한 치즈 옵션입니다. 이 저지방 치즈는 피자, 뜨거운 파스타 요리 또는 혼자 먹기에 이상적입니다.
포화 지방을 섭취하면 어떻게 콜레스테롤이 높아집니까? 콜레스테롤 자선 단체인 Heart UK는 포화 지방이 간 세포의 수용체에 영향을 미친다는 연구 결과를 발표했습니다. 간 세포에는 과도한 콜레스테롤이 혈류에 들어갈 때 이를 가두는 저밀도 지단백(LDL) 수용체가 있습니다.
수용체는 혈류에서 콜레스테롤을 제거하고 간으로 운반하여 분해한 다음 신체에서 배설합니다. 포화 지방이 너무 많이 떠다니면 LDL 수용체도 작동을 멈춥니다. 손상된 LDL 수용체는 더 이상 콜레스테롤을 수집할 수 없으므로 콜레스테롤 수치가 증가합니다.
